Ingrédients
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1 Carré d"agneau
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1 càs Huile d'olive
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1 càs Miel d'accacia
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1 càs Moutarde
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80g Noisettes concassées
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Sel, poivre
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Sauce de champignon
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100g Pomme de terre rôties au four
-
2 càs Crème fraîche liquide
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2 Gousses d'ail
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15 cl Bouillon de veau
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Sel, poivre
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Accompagenement
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400g Pommes de terre rôties au four
-
1 Une branche de romarin
Instructions
Carré D’agneau Rôti Au Four Sucré Salé
Le carré d’agneau rôti au four au miel et en noisettes concassées ! Ce genre de plat sucré salé autour duquel on se retrouve avec plaisir en famille. Accompagnez-le de pommes de terre rôties au four. Ma viande a été dégraissée par mon boucher à la demande, le goût fort prononcé de l’agneau laisse place à des saveurs inattendues. Une pure merveille !
Ingrédients
- 1 Carré d"agneau
- 1 càs Huile d'olive
- 1 càs Miel d'accacia
- 1 càs Moutarde
- 80g Noisettes concassées
- Sel, poivre
- 100g Pomme de terre rôties au four
- 2 càs Crème fraîche liquide
- 2 Gousses d'ail
- 15 cl Bouillon de veau
- 400g Pommes de terre rôties au four
- 1 Une branche de romarin
Préparation
- Dans une poêle Saisissez la viande côté bombé pendant 1-2 mn de chaque côté. Salez poivrez des deux côtés. Mettez la viande sur le côté creux dans un plat allant au four.
- Dans un petit bol, mélangez le miel et la moutarde, Mélangez bien et réservez. Badigeonnez votre carré d’agneau de mélange miel, moutarde.
saupoudrez le de noisettes concassées des deux côtés, tassez bien à l’aide du dos d’une cuillère. - Enfournez et laissez cuire 8 mn dans un four préchauffé à 220° en optant pour la position grill pour avoir une viande rosé. Sortez l'agneau du four et laissez-le reposer 5 mn en recouvrant le plat de papier cuisson.
- Sortez l'agneau du four et laissez-le reposer 5 mn en recouvrant le plat de papier cuisson.
- Déglacez la poêle d’un jus d’un demi citron pour récupérer les sucs de la viande, ajoutez-y les gousses d’al, 15 cl de bouillon de veau, des champignons des bois de la crème fraiche, laissez mijoter 2 mn et réservez.
Étapes
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1
Terminé
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Dans une poêle Saisissez la viande côté bombé pendant 1-2 mn de chaque côté. Salez poivrez des deux côtés. Mettez la viande sur le côté creux dans un plat allant au four. |
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2
Terminé
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Dans un petit bol, mélangez le miel et la moutarde, Mélangez bien et réservez. Badigeonnez votre carré d’agneau de mélange miel, moutarde. |
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3
Terminé
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Enfournez et laissez cuire 8 mn dans un four préchauffé à 220° en optant pour la position grill pour avoir une viande rosé. Sortez l'agneau du four et laissez-le reposer 5 mn en recouvrant le plat de papier cuisson. |
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4
Terminé
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Sortez l'agneau du four et laissez-le reposer 5 mn en recouvrant le plat de papier cuisson. |
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5
Terminé
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Déglacez la poêle d’un jus d’un demi citron pour récupérer les sucs de la viande, ajoutez-y les gousses d’al, 15 cl de bouillon de veau, des champignons des bois de la crème fraiche, laissez mijoter 2 mn et réservez. |
