Ingredients
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1 Carré d"agneau
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1 càs Huile d'olive
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1 càs Miel d'accacia
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1 càs Moutarde
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80g Noisettes concassées
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Sel, poivre
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Sauce de champignon
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100g Pomme de terre rôties au four
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2 càs Crème fraîche liquide
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2 Gousses d'ail
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15 cl Bouillon de veau
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Sel, poivre
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Accompagenement
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400g Pommes de terre rôties au four
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1 Une branche de romarin
Directions
Carré D’agneau Rôti Au Four Sucré Salé
Le carré d’agneau rôti au four au miel et en noisettes concassées ! Ce genre de plat sucré salé autour duquel on se retrouve avec plaisir en famille. Accompagnez-le de pommes de terre rôties au four. Ma viande a été dégraissée par mon boucher à la demande, le goût fort prononcé de l’agneau laisse place à des saveurs inattendues. Une pure merveille !
Steps
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1
Done
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Dans une poêle Saisissez la viande côté bombé pendant 1-2 mn de chaque côté. Salez poivrez des deux côtés. Mettez la viande sur le côté creux dans un plat allant au four. |
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2
Done
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Dans un petit bol, mélangez le miel et la moutarde, Mélangez bien et réservez. Badigeonnez votre carré d’agneau de mélange miel, moutarde. |
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3
Done
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Enfournez et laissez cuire 8 mn dans un four préchauffé à 220° en optant pour la position grill pour avoir une viande rosé. Sortez l'agneau du four et laissez-le reposer 5 mn en recouvrant le plat de papier cuisson. |
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4
Done
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Sortez l'agneau du four et laissez-le reposer 5 mn en recouvrant le plat de papier cuisson. |
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5
Done
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Déglacez la poêle d’un jus d’un demi citron pour récupérer les sucs de la viande, ajoutez-y les gousses d’al, 15 cl de bouillon de veau, des champignons des bois de la crème fraiche, laissez mijoter 2 mn et réservez. |
