Ingredients
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2 Aubergine
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2 Gousses d'ail écrasées et dégermées
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1 càs Tahini
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2 càs Huile d'olive
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1/2 càc Cumin
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Sel
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Accompagnement
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Harissa
Directions
Baba Ghanoush Ou Moutabbal (( Caviar d’Aubergines Grillées)
Le Baba Ganoush est un classique de la cuisine du Moyen orient ( la syrie, le liban,…) Une sorte de dip fait à abase de d’aubergine grillée au gout fumé ! cette délicieuse trempette est préparée avec des aubergines entières que l’on fait griller jusqu’à ce qu’elles soient noircies à l’extérieur et légèrement fumées à l’intérieur. À déguster avec un pain libanais, ici je l’ai sevi ma crème d’aubergine avec du harissa fait maison, un vrai délice !
Steps
1
Done
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Préchauffez le four à 190° C. |
2
Done
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Piquez les aubergines avec une fourchette. Faites griller les aubergines au four jusqu'à ce que la peau soit carbonisée, noire et molle de l'interieur (cela prendra environ 20 à 30 min, en retournant les aubergines à mi-cuisson). |
3
Done
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Après les 30 min, sortez les aubergines et laissez les refroidir. |
4
Done
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Écrasez l'ail avec le jus de citron, le tahini, l'huile d'olive et le poivre à l’aide d’un pilon et un mortier. |
5
Done
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Une fois que vos aubergines sont froides, coupez chacune à la longueur en deux et retirez la chair. Mélangez la chair molle avec le reste des ingrédients. |
6
Done
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Présentez votre créme dans de jolies assiettes , vous pouvez saupoudrer de persil haché ou faites comme moi, ajoutez une petite cuillère de harissa dans chaque assiette , arosez d'huile d'olive ......libre à vous de deguster ce dip comme vous le souhaitez. |