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Baba Ghanoush Ou Moutabbal (( Caviar d’Aubergines Grillées)

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Ingrédients

Ajuster les portions:
2 Aubergine
2 Gousses d'ail écrasées et dégermées
1 càs Tahini
2 càs Huile d'olive
1/2 càc Cumin
Sel
Accompagnement
Harissa

Baba Ghanoush Ou Moutabbal (( Caviar d’Aubergines Grillées)

  • Personnes 4
  • Facile

Ingrédients

  • Accompagnement

Instructions

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Baba Ghanoush Ou Moutabbal (( Caviar d’Aubergines Grillées)

Le Baba Ganoush est un classique de la cuisine du Moyen orient ( la syrie, le liban,…)  Une sorte de dip fait à abase de  d’aubergine grillée au gout fumé ! cette délicieuse trempette est  préparée avec des aubergines entières que l’on fait griller jusqu’à ce qu’elles soient noircies à l’extérieur et légèrement fumées à l’intérieur. À déguster avec un pain libanais,  ici je l’ai sevi ma crème d’aubergine avec du harissa fait maison,  un vrai délice !


Étapes

1
Terminé

Préchauffez le four à 190° C.

2
Terminé

Piquez les aubergines avec une fourchette. Faites griller les aubergines au four jusqu'à ce que la peau soit carbonisée, noire et molle de l'interieur (cela prendra environ 20 à 30 min, en retournant les aubergines à mi-cuisson).

3
Terminé

Après les 30 min, sortez les aubergines et laissez les refroidir.

4
Terminé

Écrasez l'ail avec le jus de citron, le tahini, l'huile d'olive et le poivre à l’aide d’un pilon et un mortier.

5
Terminé

Une fois que vos aubergines sont froides, coupez chacune à la longueur en deux et retirez la chair. Mélangez la chair molle avec le reste des ingrédients.

6
Terminé

Présentez votre créme dans de jolies assiettes , vous pouvez saupoudrer de persil haché ou faites comme moi, ajoutez une petite cuillère de harissa dans chaque assiette , arosez d'huile d'olive ......libre à vous de deguster ce dip comme vous le souhaitez.

Ghizlane Khilaji

J'aime partager ma cuisine avec vous et vous montrer qu’il est possible de faire de bons petits plats avec pas grand-chose et pas forcement beaucoup de temps.

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