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Cigare aux Épinards et Fromage de Chèvre

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Ingrédients

Ajuster les portions:
10 Feuilles de brick ou pâte filo
600gr Epinards
300gr Fromage de chèvre frais
80gr Parmesan râpé
3 càs Semoule
Sel, poivre
Noix de muscade
quelques feuilles Menthe ciselée
1 Oeuf
1 Jaune d'oeuf

Cigare aux Épinards et Fromage de Chèvre

  • 40 min
  • Personnes 8
  • Facile

Ingrédients

Instructions

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Cigare aux Épinards et Fromage de Chèvre

Une petite recette salée de feuille de brick au four croustillante, très nutritive parfaite pour l’apéritif ou en entrée et aussi pour embellir les tables surtout pendant le mois de ramadan, ces cigares sont à la fois croustillants et fondants. Une idée toute simple, originale et très gourmande !

Étapes

1
Terminé

Préchauffez le four à 180 °C. Après les avoir lavés et équeutés, faites tomber les épinards dans une poêle pendant une dizaine de minutes.

2
Terminé

Mettez-les dans une passoire et les laissez égoutter quelques minutes. Une fois tièdes, les pressez entre les mains pour éliminer l'eau restante.

3
Terminé

Écrasez le chèvre frais à la fourchette. Ajouter les épinards bien égouttés, la semoule, parmesan, l’œuf et la menthe. Avant d'assaisonner (sel, poivre, muscade), n'oubliez pas de goûter votre mélange avant car (le fromage est déjà bien salé). Mettez la préparation au frais quelques minutes.

4
Terminé

Étaler les feuilles de pâte à filou et badigeonnez les d'huile d’olive, ici j'ai la forme triangle (idéale pour former des cigares). Mettez une noix de préparation au bord de votre pâte, repliez la pâte en rabattant les côtés et suivez le mouvement pour former vos cigares.

5
Terminé

Mettre les cigares obtenus sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et les badigeonner au pinceau avec du jaune d’œuf.

6
Terminé

Enfournez la plaque pour 1 dizaine de minutes sur chaque côté en surveillant (ça peut brûler très vite).

7
Terminé

Servez vos cigares avec une salade et une sauce de yaourt grecque à l'ail, sera sympa.

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