gratin de fruits de mer

Gratin de Fruits de Mer Individuel

Personnes: 6
Préparation: 10 min
Cuisson: 15 min

Faites apprécier les fruits de mer à votre famille et surtout à vos enfants en préparant une recette simple de gratin de fruits de mer pour une belle entrée ou le souper. En associant ces crustacés avec un poisson de chair blanche que ça soit colin, cabillaud ou autre  à des poireaux et de la sauce béchamel au parmesan. Un pure moment de bonheur!

Ingrédients

Faisons les courses pour ce gratin, il vous faut :

  • 200g de fruits de mer,
  • 2 Filets de poisson de chair blanche (cabillaud, colin…)
  • 80g de poireau coupé en tronçon
  • 50 cl de béchamel au
  •  1 càs de fécule
  •  20g de beurre
  •  60g de mozzarelle râpée
  • Sel, poivre
  • Sauce béchamel au parmesan
  • 40g de beurre
  • 40g de farine tamisé ou fécule
  • 0.5 l de lait
  • 2 càs de parmesan râpé
  • Sel, poivre

Préparation

Pour réaliser ces mini gratins de fruits de mer :

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Coupez le cabillaud ou le colin,… en dés, et si vous avez du poisson surgelé faites d’abords mijoter votre poisson avec un filet d’huile d’olive, sel et poivre 2à3 min.
  3. Faites pareil pour les fruits de mer ou bien plongez les fruits de mer 3 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Égouttez.
  4.  Faites mijoter les rondelles de poireaux avec un filet d’huile d’olive 5 min, remuez.
  5. Comment faire une sauce béchamel:
  6. Dans une casserole, faites fondre du beurre sur feu doux.
  7. Quand il commener à mousser, versez la farine tamisée ou le fécule en pluie. Remuez sans cesse avec un fouet.
  8. Versez le lait petit à petit pour éviter d’avoir une sauce avec des grumeaux.
  9. Salez, poivrez.
  10. Une fois que la sauce béchamel est prête, incorporez le parmesan. Mélangez bien.
  11. Si vous constatez malgrés tout qu’il y a bel et bien des grumeaux, filtrez votre sauce au travers d’une passoire pour les retirer.
  12. Répartissez les fruits de mer
  13. et les morceaux de poisson de chair blanche émiettés, les poireaux dans des ramequins individuels.
  14. Recouvrez avec la sauce béchamel.
  15. Parsemez de fromage râpé.
  16. Enfournez vos gratins de crustacés dans un four préchauffé à 180 ° pendant 20 min.
  17. Bon appétit.