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Chorba aux vermicelles et cailles

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Ingrédients

Ajuster les portions:
1 Oignon de taille moyenne
300gr Cuisses de cailles.
2 Tomates pelées
1/2 Branche de poireau
50gr Petits pois
80gr Pois chiche trempé la veille
Sel, poivre
1 càc Gingembre
1 Batônnet de cannelle
1/2 càc Curcuma
1 càs Coriandre fraîche
1 verre Vermicelles fines
2 càs Huile d'olive
1 noisette Beurre rance -Smen
1 càs Bouillon de poule
1 Cube de safran
1,5l Eau chaude

Chorba aux vermicelles et cailles

  • 1 h 15
  • Personnes 6
  • Facile

Ingrédients

Instructions

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Chorba aux vermicelles et cailles

Une soupe réconfortante de vermicelles au poulet, très nutritive, Un délicieux potage parfumé et savoureux dans lequel va cuire votre poulet ou  n’importe quelle volailles, vermicelles et les légumes de votre choix Cette soupe est simple et rapide à préparer. Ici j’ai opté pour des cuisses de  cailles, avec un peu de vermicelle, c’est une chorba très facile à réaliser avec beaucoup de saveurs

Étapes

1
Terminé

Je commence toujours par préparer ma marinade, question de m’organiser un petit peu,

2
Terminé

Je retire par la suite la peau aux cuisses de cailles, dans une assiette je réuni toutes mes épices,
Et je fais mijoter mes morceaux de cailles 5 minutes tout en remuant avec toutes ces épices en ajoutant 2 grandes cuillères d’huile d’olive et smen.

3
Terminé

Une fois que les cuisses sont bien colorées, je rajoute mon oignon coupé finement avec mes légumes (petits poids, poireau) avec une grande cuillerée de coriandre, des pois chiches que j’ai trempé la vielle et ai cuit 30 minutes dans de l’eau bouillante juste avant.

4
Terminé

Je mélange bien et j’arrose d’1.5 d’eau je couvre et je laisse cuire 45 minutes, (vérifiez si vos pois chiches sont bien cuits si non prolonger la cuisson).

5
Terminé

À ce stade la je retire les cuisses de la marmite, j’ajoute les vermicelles fines cha3riya et je prolonge la cuisson 10 minutes tout en remuant pour que les pâtes ne collent pas.
j’ôte la viande de l’os et je remets les morceaux de mes cailles émiettés à ma soupe les 2 dernières minutes.

6
Terminé

Voilà donc ma chorba de vermicelles aux cailles est prête.
Bonne dégustation.

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