0 0
Mrouzia Recette Marocaine de Lham Ma3sel

Partagez-le sur votre réseau social:

Ou vous pouvez simplement copier et partager cette url

Ingrédients

Ajuster les portions:
1 kg Jarret ou ragout d'agneau, de boeuf, de veau
2 càc Beurre ou smen ( beurre rance)
1 càc Gingembre
1 càc Curcuma
1 càc Ras el hanout (Epices de Mrouzia)
1 càs Cannelle en poudre
Sel, poivre
5 à 6 Gousse d'ail
2 càs sucre
8 cl Mélange d'huile d'olive et neutre
1 pincée Pistils de safran
2 Oignon
150g Amandes émondées
20cl Eau

Mrouzia Recette Marocaine de Lham Ma3sel

  • 3 hr 00
  • Personnes 6
  • Facile

Ingrédients

Instructions

Partager

Mrouzia Recette de Lham Ma3sel

La « Mrouzia » est préparée souvent le jour de l’Aïd el kébir, ce tajine marocain est très apprécié au Maroc pour son goût mielleux et sa viande moelleuse et fondante en bouche. Ce tajine est typiquement marocain etvle secret de ce tajine est ce mélange épices connu par le nom Mrouzia ou Ras el hannout que l’on prépare seulement au Maroc !

Je vous propose également ce succulent tajine de veau aux pruneaux Idéal pour recevoir, je le rpépare souvent pendant ramadan.

 

 

Étapes

1
Terminé

Mettez les raisins à tremper la veille dans un bol d'eau froide.

2
Terminé

Epluchez les oignons, puis émincez les finement. Ciselez finement l'ail. Préparez votre marinade en mélangeant, le smen,3 càs d'huile d'olive, toutes les épices et mélangez bien le tout.

3
Terminé

Faites marinez votre viande et laissez la reposez 3 heures minimum au frais.

4
Terminé

Disposez la viande au fond d'une marmite et faites-la mijoter 10 minutes avec les huile, l'ail et le restant de la marinade. Ajoutez un grand verre d'eau (20 cl) et laissez mijoter 2 heures à découvert et sur feu doux. (La cuisson sur le charbon est parfait)

5
Terminé

Après ce temps passé, ajoutez les raisins secet le sucre et la cannelle et prolongez la cuisson le temps que la sauce soit réduite. fri

6
Terminé

Faites frire ou rôtir les amandes émondées et épluchées au préalable au four jusqu'à ce qu'elles bien dorées.

7
Terminé

Présentez votre tajine de Mrouziaa et décorez d'amandes rôties.

kebda mchemla
précédent
Kebda Mchermla parfumé au Cumin (Recette Marocaine)
macaroni au poulet a la marocaine
suivant
Macaroni Au Poulet a La Marocaine
kebda mchemla
précédent
Kebda Mchermla parfumé au Cumin (Recette Marocaine)
macaroni au poulet a la marocaine
suivant
Macaroni Au Poulet a La Marocaine

Ajoutez votre commentaire