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Mrouzia Recette de Lham Ma3sel

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Ingrédients

Ajuster les portions:
500g Jarret de boeuf
2 càc Beurre ou smen ( beurre rance)
1 càc Gingembre
1 càc Curcuma
1 càc Ras el hanout
Sel, poivre
2 Gousse d'ail
2 càs Miel
5 càs Huile d'olive
1 pincée Pistils de safran
2 Oignon
150g Amandes émondées
25cl Eau

Mrouzia Recette de Lham Ma3sel

  • 3 hr 00
  • Personnes 4
  • Facile

Ingrédients

Instructions

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Mrouzia Recette de Lham Ma3sel

La « Mrouzia » est préparée souvent le jour de l’Aïd el kébir, ce tajine marocain est très apprécié au Maroc pour son goût mielleux et sa viande moelleuse et fondante en bouche.

 

 

Étapes

1
Terminé

Mettez les raisins à tremper la veille dans un bol d'eau froide.

2
Terminé

Epluchez les oignons, puis émincez les finement. Ciselez finement l'ail. Préparez votre marinade en mélangeant, le smen,3 càs d'huile d'olive, toutes les épices et mélangez bien le tout.

3
Terminé

Faites marinez votre viande et laissez la reposez 30 minutes minimum au frais.

4
Terminé

Disposez la viande au fond d'une marmite et faites-la mijoter 10 minutes avec 2 càs d'huile d’olive, l’oignon, l'ail et le restant de la marinade. Ajoutez un grand verre d'eau (25 cl) et laissez mijoter 2 heures à découvert et sur feu doux.

5
Terminé

Après ce temps passé, retirez la viande de votre marmite et ajoutez les raisins et le miel et prolongez la cuisson le temps que la sauce soit réduite 5 à 6 minutes.

6
Terminé

Faites rôtir les amandes émondées et épluchées au préalable au four jusqu'à ce qu'elles bien dorées.

7
Terminé

Présentez votre Mrouziaa dans un joli tajine. Arrosez votre viande de sa propre sauce de raisin et décorez la d'amandes rôties.
Bon appétit

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