Ingredients
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500g Farine T45
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12g Levure boulangère
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15 cl Huile d'olive
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30 cl Eau
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1 Poignée Origan
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80g Mozarelle râpée
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2 càc Olives noires dénoyautéesCoupés finement
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2 càs tomates séchées
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Sel
Directions
La Focaccia (Recette Italienne)
La focaccia ! Cette recette italienne de pain individuel parfumé à souhait. Vous allez vous régaler et épatez tout le monde avec ce pain moelleuse, parfumé !
Steps
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1
Done
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Émiettez la levure dans un peu d'eau tiède prise sur les 15 cl. Laissez reposer 10 minutes. |
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2
Done
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Ajoutez le reste d'eau et 2 grandes cuillères d'huile d'olive. Versez ce mélange et couvrez avec la farine et le sel fin. Pétrissez 10 minutes. |
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3
Done
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Couvrez la boule de pâte obtenue d'un film et laissez reposer 30 minutes à une 1 heure minimum dans une température ambiante. |
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4
Done
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Aplatissez-la au rouleau à pâtisserie, sans états d'âme : il faut de toute façon la dégazer, c'est à dire retirer l’air. |
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5
Done
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Aplatissez donc votre pâte de façon à obtenir un grand cercle de 3 cm d'épaisseur environ et à l'aide d'un petit emporte-pièce je j'obtiens des mini cercles. |
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6
Done
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Dans un verre, émulsionnez vigoureusement l’huile d’olive, l’eau et le sel avec une fourchette (pour obtenir la consistance d’une « vinaigrette »). Ajoutez ensuite l’ail haché. |
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7
Done
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Dans un verre, émulsionnez vigoureusement l’huile d’olive, l’eau et le sel avec une fourchette (pour obtenir la consistance d’une « vinaigrette »). Ajoutez ensuite l’ail haché. |
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8
Done
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Au bout des 15 minutes de pause, faites des trous dans la pâte avec les doigts, de façon aléatoire, et imbibez toute la surface avec l’émulsion huile d’olive/ail et Sel. |
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9
Done
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Préchauffez le four à 220 c°. Quand il est chaud, faites des "trous" avec les doigts sur le dessus de vos pains et badigeonnez-les de votre émulsion de huile d'olive /eau/sel/ail, remplissez bien trous. Enfournez pendant 20 minutes. |
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10
Done
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A surveillez de près les 10 dernières minutes surtout que les fours ne sont pas tous pareils. |
