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La Focaccia (Recette Italienne)

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Ingrédients

Ajuster les portions:
500g Farine T45
12g Levure boulangère
15 cl Huile d'olive
30 cl Eau
1 Poignée Origan
80g Mozarelle râpée
2 càc Olives noires dénoyautées Coupés finement
2 càs tomates séchées
Sel

La Focaccia (Recette Italienne)

  • 1 hr 30 min
  • Personnes 10
  • Facile

Ingrédients

Instructions

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La Focaccia (Recette Italienne)

La focaccia ! Cette recette italienne de pain individuel parfumé à souhait. Vous allez vous régaler et épatez tout le monde avec ce pain moelleuse, parfumé !

Étapes

1
Terminé

Émiettez la levure dans un peu d'eau tiède prise sur les 15 cl. Laissez reposer 10 minutes.

2
Terminé

Ajoutez le reste d'eau et 2 grandes cuillères d'huile d'olive. Versez ce mélange et couvrez avec la farine et le sel fin. Pétrissez 10 minutes.

3
Terminé

Couvrez la boule de pâte obtenue d'un film et laissez reposer 30 minutes à une 1 heure minimum dans une température ambiante.

4
Terminé

Aplatissez-la au rouleau à pâtisserie, sans états d'âme : il faut de toute façon la dégazer, c'est à dire retirer l’air.

5
Terminé

Aplatissez donc votre pâte de façon à obtenir un grand cercle de 3 cm d'épaisseur environ et à l'aide d'un petit emporte-pièce je j'obtiens des mini cercles.

6
Terminé

Dans un verre, émulsionnez vigoureusement l’huile d’olive, l’eau et le sel avec une fourchette (pour obtenir la consistance d’une « vinaigrette »). Ajoutez ensuite l’ail haché.

7
Terminé

Dans un verre, émulsionnez vigoureusement l’huile d’olive, l’eau et le sel avec une fourchette (pour obtenir la consistance d’une « vinaigrette »). Ajoutez ensuite l’ail haché.

8
Terminé

Au bout des 15 minutes de pause, faites des trous dans la pâte avec les doigts, de façon aléatoire, et imbibez toute la surface avec l’émulsion huile d’olive/ail et Sel.

9
Terminé

Préchauffez le four à 220 c°. Quand il est chaud, faites des "trous" avec les doigts sur le dessus de vos pains et badigeonnez-les de votre émulsion de huile d'olive /eau/sel/ail, remplissez bien trous. Enfournez pendant 20 minutes.

10
Terminé

A surveillez de près les 10 dernières minutes surtout que les fours ne sont pas tous pareils.

Ghizlane Khilaji

J'aime partager ma cuisine avec vous et vous montrer qu’il est possible de faire de bons petits plats avec pas grand-chose et pas forcement beaucoup de temps.

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