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La Focaccia (Recette Italienne)

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Ingredients

Adjust Servings:
500g Farine T45
12g Levure boulangère
15 cl Huile d'olive
30 cl Eau
1 Poignée Origan
80g Mozarelle râpée
2 càc Olives noires dénoyautées Coupés finement
2 càs tomates séchées
Sel

La Focaccia (Recette Italienne)

  • 1 hr 30 min
  • Serves 10
  • Facile

Ingredients

Directions

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La Focaccia (Recette Italienne)

La focaccia ! Cette recette italienne de pain individuel parfumé à souhait. Vous allez vous régaler et épatez tout le monde avec ce pain moelleuse, parfumé !

Steps

1
Done

Émiettez la levure dans un peu d'eau tiède prise sur les 15 cl. Laissez reposer 10 minutes.

2
Done

Ajoutez le reste d'eau et 2 grandes cuillères d'huile d'olive. Versez ce mélange et couvrez avec la farine et le sel fin. Pétrissez 10 minutes.

3
Done

Couvrez la boule de pâte obtenue d'un film et laissez reposer 30 minutes à une 1 heure minimum dans une température ambiante.

4
Done

Aplatissez-la au rouleau à pâtisserie, sans états d'âme : il faut de toute façon la dégazer, c'est à dire retirer l’air.

5
Done

Aplatissez donc votre pâte de façon à obtenir un grand cercle de 3 cm d'épaisseur environ et à l'aide d'un petit emporte-pièce je j'obtiens des mini cercles.

6
Done

Dans un verre, émulsionnez vigoureusement l’huile d’olive, l’eau et le sel avec une fourchette (pour obtenir la consistance d’une « vinaigrette »). Ajoutez ensuite l’ail haché.

7
Done

Dans un verre, émulsionnez vigoureusement l’huile d’olive, l’eau et le sel avec une fourchette (pour obtenir la consistance d’une « vinaigrette »). Ajoutez ensuite l’ail haché.

8
Done

Au bout des 15 minutes de pause, faites des trous dans la pâte avec les doigts, de façon aléatoire, et imbibez toute la surface avec l’émulsion huile d’olive/ail et Sel.

9
Done

Préchauffez le four à 220 c°. Quand il est chaud, faites des "trous" avec les doigts sur le dessus de vos pains et badigeonnez-les de votre émulsion de huile d'olive /eau/sel/ail, remplissez bien trous. Enfournez pendant 20 minutes.

10
Done

A surveillez de près les 10 dernières minutes surtout que les fours ne sont pas tous pareils.

Ghizlane Khilaji

J'aime partager ma cuisine avec vous et vous montrer qu’il est possible de faire de bons petits plats avec pas grand-chose et pas forcement beaucoup de temps.

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