Ingredients
-
170g Semoule fine (grosse ou moyenne)
-
80g sucre
-
20 cl Huile de table (ou beurre fondu)
-
20 cl Crème fraiche (ou yaourt nature)
-
1 Sachet de levure chimique
-
1 Sachet de sucre vanillé
-
250g 1 pot de ricotta
-
Sirop fait maison
-
100g sucre
-
200g Eau
-
Ustencile
-
1 Moule de 19 cm de diamètre
Directions
Basboussa À La Crème et Ricotta Inratable !
La basboussa est un gâteau doux à base de semoule, énrobé de sirop fait maison, cette pâtisserie nous vient du moyen-orient.. Ce dessert y était appelé ma’mounia en Egypte.
Il s’agit d’un gâteau doux à base de semoule fine, moyenne ou grosse cuite et enrobée d’un sirop. Il est Connu également par le nom de « Revani » en Grèce, « Ravani » en Turquie, « Harissa »
ou « kalb el louz « au Grand Maghreb.
Je vous ai déjà présenté une version de basboussa à la noix de coco. Aujourd’hui, je vous propose une nouvelle variante de gâteau bien crémeux, à déguster également pendant ramadan, c’est même indispensable pour certains pays maghrébins en cette période !
Steps
|
1
Done
|
Préchauffez le four à 180°C |
|
2
Done
|
Préparez la pâte à basboussaDans un bol, Mélangez la semoule, le sucre, le sucre vanille et la levure chimique. Ajoutez à la préparation l’huile et la crème fraiche mélangez bien à l’aide d’un fouet ou spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène |
|
3
Done
|
Prenez un moule à gâteau de 19 cm de diamètre ou un plat allant au four que vous allez utiliser, beurrez-le |
|
4
Done
|
Préparer le sirop simple clair, léger et tiédi(1 part de sucre pour 2 parts d’eau), ce sirop est utilisé pour ajouter un peu d’humidité et de goût à notre gâteau sans trop l'alourdi. combinez l’eau et le sucre dans une casserole. Porter à ébullition et laisser bouillir jusqu’à dissolution complète du sucre ( cette préparation prends 20 min). |
|
5
Done
|
À la sortie du four, transvasez la ricotta sur la pâte à basboussa cuite, répartissez la équitablement sur toute la surface et recouvrez du reste de la pâte. |
|
6
Done
|
À sa sortie du four, arrosez le gâteau chaud de votre sirop tièdi ( ni froid, ni chaud). Laissez reposer minimum 3 heures au frais (préparez votre gâteau la veille pour le déguster le lendemain sera parfait ! |
