viande hachée farcie

Roulé de Viande Hachée Farci

Je partage avec vous une recette de roulé à la viande hachée farcie qui circulait beaucoup sur la blogosphère, J’ai donc décidé de la tester à mon tour selon ma façon et avec ma petite touche personnelle, pour ceux qui me suivent depuis un certain moment ils savent très bien que j’aime tant le gout du parmesan et de la mozzarelle surtout ! Ce roulé est parfait avec une bonne salade de légumes, haricots verts par exemple…

Personnes: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

  • 500g de viande hachée
  • 1 oignon
  • 1 càc ‘ail en poudre
  • 2 càs de persil, coriandre ciselés
  • 4 œufs durs
  • 1 œufs entier
  • 40g de chapelure
  • 60g de fromage râpé (Mozzarelle)
  • sel
  • Épice 1 càc de chaque (gingembre, cumin, paprika fumé, piment de Cayenne)
  • Purée de pomme de terre
  • 2 à 3 pommes de terre
  • Une pincée de noix muscade
  • Une noisette de beurre
  • sel, poivre
  • Sauce:
  • 15 cl d’eau avec un bouillon de bœuf.
  • 2 càs d’oignon râpé
  • 1 gousse d’ail coupé finement
  • 1 pincée de sel, poivre noire.Accompagnement:
    500g de Haricots verts
    2 càs de parmesan râpé

Préparation

  1. Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec l’oignon, l’ail, le persil, coriandre, l’oeuf entier, chapelure, fromage râpé,
  2. Assaisonnez de toutes les épices (gingembre, paprika fumé, piment de Cayenne, cumin) et mélangez et rèservez.
  3. Ecrasez les pommes de terres, déjà cuites dans de l’eau salée 20 min au préalable, ajoutez-y du beurre, et assaisonnez de sel, poivre et de la noix de muscade.
  4. Etalez votre viande hachée sur un papier film et aplatissez la mais pas trop finement (3 cm d’épaisseur)
  5. Etalez par-dessus la purée de pomme de terre.
  6. Saupoudrez d’une grande cuillère de fromage râpé.
    roulé à la viande hachée
  7. Placez-y vos 4 œufs durs sur la longueur et enroulez la viande sur elle-même tout en enferment la purée et les œufs durs à l’intérieur, puis serrez le boudin à l’aide du papier film.
    kefta farci
  8. Sapudrez votre roulé de parmesan râpé
  9. Dans une poêle, ajoutez-y un filet d’huile et une noisette de beurre et faites frire votre boudin sur tous les côtés, remuez tout doucement pour que votre v-boudin ne soit pas cassé.
  10. Une fois que le roulé est bien frit, retirez le et ajoutez-y l’oignon, l’ail, le bouillon de bœuf et les haricots verts.
  11. Rectifiez le goût et laissez mijoter 2 à 3 minutes sur feu moyen doux. Remuez constamment.
  12. Présentez votre boudin de kefta avec les haricots verts.
  13. Retrouvez également la recette de boulfaf et kebda pané.

Vidéo de préparation