Ingredients
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6 cuisses de poulet
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850g Riz complet
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4 Oignons
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Pistils de safran
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1/2 càc Beurre rance -Smen
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3 càs Huile d'olive
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Quelques feuilles de coriandre
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1 càc Curcuma
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1 càc Gingembre
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1 càc Coriandre moulue
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1/2 càc Cannelle en poudre
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80g Amandes concassées
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50g Sucre glace
Directions
Seffa de Riz au Poulet Fermier
Je vous propose aujourd’hui une recette de seffa de Riz au poulet fermier, une version légère de notre fameuse recette Seffa marocaine mais cette fois-ci faite de riz parfumé de cannelle avec une petite note de croquant d’amandes concassées ajoutée à notre riz cuit à la vapeur simple et bien parfumé
Steps
1
Done
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Faites mijoter vos morceaux de poulet avec un filet d'huile d'olive, smen et les oignons, remuez pendant 1 min sur feux doux |
2
Done
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Assaisonnez de toutes les épices (curcuma, gingembre, coriandre moulu, cannelle, safran et laissez encore mijoter 15 minutes sur feux doux, sans cesser de remuer. |
3
Done
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Mouillez de 30 cl d'eau et portez à ébullition 30 min. |
4
Done
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Les 30 dernières minutes ajoutez au-dessus de votre poulet du riz déjà précuits dans de l'eau salée, mettez-le dans un haut de couscoussier. |
5
Done
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Faites colorer 10 minutes vos morceaux de poulet dans un four préchauffé à 200 °C. |
6
Done
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Une fois votre riz est cuit, mélangez le de sucre glace, des amandes concassées. |
7
Done
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Arrosez ensuite de votre sauce oignon et présentez votre poulet juste au-dessus. |
8
Done
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Saupoudrez de quelques feuilles de coriandre et dégustez votre seffa de riz au poulet en famille. |