samossa recette

Samossa Recette Végétarienne Aux Pois Chiche et Carottes

Portions: 16
Préparation: 15 min
Cuisson: 12 min

Une très belle recette de samossa végétarienne aux saveurs indiennes, des samossas farcis de pois chiche et carotte ! Cette recette a également l’avantage de recycler les restes (varier la garniture selon la disponibilité des ingrédients et les goûts !

Ingrédients

Pour réaliser cette recette de samossa, il vous faut:

  • 8 feuilles de brick
  • 250g de pois chiches
  • 2 belles carottes
  • 30 cl de bouillon de légumes
  • Une échalote
  • 1 càc de cumin
  • 1 càc de curry rouge
  • 1 càc se soja
  • 2 càs de coriandre fraiche hachée finement
  • 1 càs de jus de citron
  • 1 càs huile d’olive
  • sel

Préparation

Pour réaliser ces samossa, c’est simple:

  1. Epluchez les carottes ainsi que l’échalote, coupez-les en petits cubes.
  2. Faites mijotes vos légumes 15 min avec un filet d’huile d’olive et un peu de sel. Arrosez de 20 cl de boullion de légumes.
  3. Quand les carottes sont cuites, sortez-les à l’aide d’une écumoire et réservez-les.
  4. Mixez les pois chiches, déjà trempés la veille dans de l’eau chaude, 2 càs de boullion de légumre, cumin, curry, soja, de la coriandre, jus de citron et huile d’olive.
  5. Coupez vos bricks en 2 et farcissez-les de farce de pois chiche /carottes
  6. Pour le pliage en triangle de la feuille de brick, suivez ces conseils :
  7. Utilisez la moitié de la feuille de brick (demi-Lune)
  8. Placez 1 cuillère à café de votre farce à l’extrémité de la moitié de votre feuille de brick en laissant une petite marge d’environ de 3 cm.
  9. Rabattez la pointe du bas de la feuille de brick à gauche sur le bord droit (et suivez le mouvement jusqu’à former un beau triangle.
  10. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de tous les ingrédients.
  11. Déposez vos bricks sur la plaque tapissée de papier cuisson et enfournez-les  dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 à 12 min.
  12. Bon appétit.