Ingrédients
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300g Viande hachée
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6 Pommes de terre coupées en cubes
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150g Fromage râpé
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1 Gros oignon
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1 càs Tomate concassée
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1 càs Persil
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3 càs Huile d'olive
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1 càc Concentrée de tomate
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3 càs Huile d'olive
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3 Pains de mie
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1 càc Gingembre
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1 càc curry
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1 càc Cumin
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1 càc Harissa
Instructions
Tajine Tunisien vs Tajine Marocain : Deux Plats, Deux Univers Culinaires Distincts »
Tajine Tunisien à la Viande Hachée :
Le tajine tunisien, longe de se limiter à un simple ragoût, est une sorte de gratin salé, qui mélange souvent des viandes (généralement de l’agneau ou du poulet) ou des fruits de mer, des légumes, des épices et des œufs, le tout lié par une sorte de pâte réalisée avec de la farine, parfois enrichie de lait ou de yaourt pour une texture plus crémeuse. Le tout est cuit au four dans un plat traditionnel en terre cuite appelé « tajine », mais cette recette n’a pas de cuisson lente comme celle du tajine marocain, où les ingrédients mijotent pendant plusieurs heures dans une cocotte fermée
Étapes
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1
Terminé
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Faire revenir l'oignon, persil, huile, tomate concentrée et concassée avec les épices pendant 5 mn à feu doux et rajoutez la viande hachée, cuire quelques minutes et réserver. |
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2
Terminé
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Faites frire les pommes de terre et réserver. Emiettez 3 pains de mie. |
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3
Terminé
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Dans un saladier mettez la farce et ajoutez le pain de mie, les œufs le fromage, mélangez le tout et le mettre dans un moule beurré. |
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4
Terminé
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Transvasez votre pâtes dans un grand moule ou dans des minis moules beurrés et farinés au préalable. |
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5
Terminé
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Faites cuire votre tajine à 180°C degrés pendant une vingtaine de minutes. |
