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Tfaya marocaine – Oignon Caramélisé

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Ingrédients

Ajuster les portions:
3 Gros oignon
2 Batônnet de cannelle
Sel, poivre
Pistils de safran
20gr Beurre ou smen ( beurre rance)
2 càs Huile
50gr Raisins secs
1 càs Cannelle en poudre
1 càs sucre
1 càc Gingembre

Tfaya marocaine – Oignon Caramélisé

Une délicieuse recette d'oignons caramélisés, parfumés au safran et cannelle. Un délice pur !

  • 25 min
  • Personnes 4
  • Facile

Ingrédients

Instructions

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Tfaya marocaine – Oignon Caramélisé

Tfaya marocaine !!! ce mélange de sucrer et saler des oignons caramélisés avec les raisins sec… Je ne vous dis pas l’odeur incroyable  que dégage cette recette. Ces oignons caramélisés au safran et gingembre accaompagnent parfaitement un couscous au poulet ou tajine de mrouzia,… 

 

Étapes

1
Terminé

Éplucher les oignons et les couper en lamelles. Les mettre dans une grande casserole sur feu modéré.

2
Terminé

Ajouter le beurre, l'huile, les bâtons de cannelle, le sel, le poivre et le cube de safran. Bien mélanger et laisser cuire en mélangeant de temps en temps pour ne pas laisser les oignons brûler.

3
Terminé

Quand les oignons sont bien cuits (mous au toucher), ajouter les raisins et la cannelle en poudre. Ajouter le sucre en poudre et augmenter le feu.

4
Terminé

Toujours en mélangeant constamment, il faut laisser le sucre caraméliser légèrement. Toute l'eau des oignons doit s'évaporer et le gras doit revenir pour frire et caraméliser les oignons.
Bon appétit.

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