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Tfaya marocaine – Oignon Caramélisé Aux Raisins

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Tfaya marocaine – Oignon Caramélisé Aux Raisins

Une délicieuse recette d'oignons caramélisés, parfumés au safran et cannelle. Un délice pur !

  • 25 min
  • Serves 4
  • Facile

Ingredients

Directions

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Tfaya marocaine – Oignon Caramélisé Aux Raisins!

Tfaya marocaine !!! ce mélange de sucré et salé des oignons caramélisés avec les raisins sec… Je ne vous dis pas l’odeur incroyable  que dégage cette recette. Ces oignons caramélisés au safran, beurre rance (smen) et gingembre accaompagnent parfaitement  un couscous au poulet , couscous au poisson ou tajine de mrouzia,.. Cette recette de tfaya est riche en gouts ..! 

Je participe avec ma recette de tfaya sur le site Recette.de pour le thème « oignon » !

Steps

1
Done

Éplucher les oignons et les couper en lamelles. Les mettre dans une grande casserole sur feu modéré.

2
Done

Ajouter le beurre, l'huile,, le sel, le poivre et le cube de safran. Bien mélanger et laisser cuire en mélangeant de temps en temps pour ne pas laisser les oignons brûler.

3
Done

Quand les oignons sont bien cuits (mous au toucher), ajouter les raisins et la cannelle en poudre. Ajouter le sucre en poudre, la gomme arabic et l'eau de fleur d'oranger et augmenter le feu.

4
Done

Toujours en mélangeant constamment, il faut laisser le sucre caraméliser légèrement. Toute l'eau des oignons doit s'évaporer et le gras doit revenir pour frire et caraméliser les oignons.
Bon appétit.

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