Ingredients
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1 Pâte brisé de 24 cm de diamètre
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140g Riz rond
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3 Oeufs
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120g sucre
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1 càc Eau de fleur d'oranger
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1 Batônnet de cannelle
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1 kg Lait entier
Directions
Tarte Au Riz Moelleuse et Facile
Qui ne connait pas la tarte au riz ? Tout le mondes en connait, ici en Belgique, cette tarte est réalisée depuis plusieurs siècles, c’est la pâtisserie préférée des habitants de Verviers, le seul secret pour avoir une tarte extrêmement moelleuse et savoureuse est une cuisson lente du riz et un repos de quelque heures…L’idée d’incorporer de la fleur d’oranger et la cannelle est originale et ajoute très certainement un plus appréciable, personnellement j’adore.
Steps
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1
Done
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Lavez bien le riz à l’eau clair pour retirer l’amidon du riz. Sur feu doux faites bouillir le lait dans une casserole, puis mettez-y le riz. Mélangez continuellement avec une cuillère en bois. Le lait doit à peine frémir pendant 30 minutes durant tout ce temps. |
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2
Done
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Après ce temps passé, incorporez le sucre? un bâtonnet de cannelle et une de l'eau de fleur d'oranger et poursuivez la cuisson pendant encore 20 minutes, jusqu'à ce que le lait soit complètement absorbé. |
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3
Done
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Débarrassez le riz en retirant la bâtonnet de cannelle dans un bol en verre ou en inox, couvrez d’un papier film et laissez tiédir puis réserver au réfrigérateur minimum 6 heures. |
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4
Done
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Pâte brisée de 24 cm de diamètrePour réaliser la pâte brisée de 24cm de diamètre je vous inicte à cliquez juste ici |
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5
Done
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Une heure avant la confection de la tarte au citron, sortez le riz du réfrigérateur pour le remettre à température ambiante. |
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6
Done
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Incorporez les œuf au riz en mélangeant bien avec une spatule, transvasez la préparation sur le fond de la tarte, dorez au pinceau avec un œuf battu et enfourner à mi-hauteur 25 min dans un four préchauffé à 190 °c , il faut que la arte soit dorée à la surface, laissez tiédir avant la dégustation. |
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7
Done
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Incorporez deux œufs au riz en mélangeant bien avec une spatule, transvasez la préparation sur le fond de tarte, dorer au pinceau avec un œuf battu et enfourner à mi-hauteur 30 min jusqu’à ce que la tarte at une belle couleur dorée, laissez tiédir avant la dégustation. |
2 commentaires Masquer les commentaires
très original ! à tester
Merci Laura 🙂