Ingredients
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2 Poissons Sébaste / Lfarkh
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Farce et marinade
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100g Vermicelles de riz
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80 à 100g Crevettes roses cuites et décortiquées
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15 cl Sauce tomate
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3 Gousses d'ail
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2 càs Huile d'olive
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2 càs Jus de citron
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2 càs Coriandre et Persil
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1 càc Curcuma
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1 càc Cumin
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1 càc Paprika
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Sel, poivre
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Accompagnement
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3 Pommes de terre
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150g Poivrons en lamelles surgelés
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1 Oignon
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8 Petites tomates cerises
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Quelques olives violettes
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1 Citron
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1 càs Coriandre et Persil
Directions
Tajine Marocain De Poisson Et Crevettes Trés savoureux
C’est un Tajine très fin et bien délicieux ! Charmée par la super alliance du poisson et crevettes, un plat complet et riche en gout, le parfum de ce tajine nous fait voyager vers Essaouira, Saadia, ces villes marocaines connu par leur richesse et qualité de poisson ou ça sent les bon tajines poisson et autres et celui la en fait partie ! Un délice du Maroc.
Steps
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1
Done
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Lavez, écailler et retirez l’arrêt centrale de vos poissons, fissurez les deux surfaces de vos poisson plusieurs fois à l’aide d’un couteau. Mettez de côté. |
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2
Done
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Faites tremper les vermicelles de riz dans de l’eau bouillante 1 min. Coupez-les à l’aide des ciseaux et réservez. |
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3
Done
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Préparez la charmoula, dans un bol àpart, ajoutezy la sauce tomate, le concentré de tomate les épices 1 càc de chaque (cumin, curcuma, paprika) sel et poivre avec 3 gousses d’ail hachées finement, 2 càs d’huile d’olive, 2 càs de jus de citron et 2 càs de persil et coriandre hachés finement. Vous pouvez également ajouter une petite cuillère de harissa si vous le souhaitez. Ajoutez à la charmoula les crevettes roses et vermicelles, Mélangez bien. |
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4
Done
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Farcissez les poissons de l’intérieure de la moitié de cette marinade et crevettes, mélangez les légumes (pommes de terre et poivrons) du reste de la marinade de charmoula. |
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5
Done
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Placez les légumes marinés dans un plat à tajine en premier, placez pardessus les deux poissons, décorez de tranches d’un oignon et d’un citron, jetez-y quelques tomates cerises, saupoudrez de persil, coriandre et faites cuire votre tajine tranquillement sur feu doux 2 heures minimum. Mes 5 dernières minutes ajoutez-y quelques olives violettes. |
