Ingredients
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4 Souris d'agneau
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600g quinoa
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12 dattes et pruneaux
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250g Oignon
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1 càs Miel
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1 càc Gingembre
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1/2 càc Cannelle
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1/4 càc safran
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1 càc poivre de cayenne
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1 Batônnet de cannelle
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125g Pois chiche
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50g Beurre
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1 filet Huile d'olive
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Coriandre fraîche
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Sel
Directions
Souris d’Agneau Confite au Miel et aux Pruneaux
Nul ne peut remplacer le couscous traditionnel du vendredi mais seulement si vous avez envie de sortir un peu du classique, osez tout en vous procurant le bon gout . Cette nouvelle variante de plat sucré salé d’agneau que vous pouvez servir en tajine comme en couscous, tout dependera de votre sauce.
Steps
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1
Done
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Pour réaliser votre souris d'agneau confite il faut :Commencez par préparer votre marinade (mélangez toutes les épices en poudre avec l'huile d'olive et faites mariner votre viande 1 heure de préférence au frais. |
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2
Done
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Pelez et émincez les oignons. Faites chauffer le beurre et saisissez-y la viande de tous les côtés. Ajoutez les oignons, les épices avec le miel, le bâtonnet de cannelle, salez, mélangez et portez à ébullition 1h30 à feu doux. |
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3
Done
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Déposez les pruneaux et dattes dans votre marmite, remuez et laissez cuire 30 minutes jusqu’à ce que la sauce soit onctueuse. |
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4
Done
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4. Ajoutez également les pois chiche en conserve avec 65 cl d'eau chaude et prolongez la cuisson 30 minutes. |
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5
Done
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Préparation du quinoa:Rincez le quinoa dans une passoire. Versez ensuite le quinoa dans une casserole et ajoutez de l'eau (proportion: une tasse de quinoa pour 2 tasses d'eau froide). |
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6
Done
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Lorsque l'eau bout, laissez cuire 8 à 10 minutes sur feux doux |
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7
Done
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Une fois le quinoa a absorbé la majeure partie d’eau, égouttez éventuellement l'eau restante et laissez le quinoa refroidir sans couvrir. |
