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Samoussa Au Poulet amandes à la marocaine

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Ingrédients

Ajuster les portions:
12 0 16 Feuille de brick Petit format
9 Oeuf
1 kg Poulet
1 Gousse d'ail
1 càc Gingembre
1/2 Verre Huile
Bouquet de coriandre
4 càs Miel
1/4 càc Pistils de safran
1 Gros oignon
500g Amandes émondées et grillées
1 càs Beurre ramolie
Huile de friture

Samoussa Au Poulet amandes à la marocaine

  • 50 min
  • Personnes 6
  • Facile

Ingrédients

Instructions

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Samoussa Au Poulet amandes à la marocaine

De succulents briouates ou samoussas, une nouvelle version plus légère de la pastilla marocaine au poulet et amandes. Une version salée sucrée, servie en entrée. Ces bricks sont idéals pour le mois du ramadan.

Étapes

1
Terminé

Faites revenir l'oignon haché avec l’huile dans une marmite, ajouter le poulet, la coriandre hachée, safran, gingembre.

2
Terminé

Salez, poivrez.

3
Terminé

Arrosez d’un demi-litre d’eau. Et laisser cuire à feu doux pendant 45 minutes.

4
Terminé

Retirez le poulet et laissez la marmite à feu doux jusqu’à l’évaporation d'eau. Remuez.

5
Terminé

Ajoutez le sucre, les œufs battus. Remuez. Laisser refroidir.

6
Terminé

Enlever les os de poulet et réserver dans un plat.

7
Terminé

Moulinez l’amande et ajouter un peu de miel et le beurre. Mélangez tous les ingrédients obtenus.

8
Terminé

Coupez avec une paire de ciseaux les feuilles à pastilla en forme des rectangles. Placez un rectangle de feuille à pastilla sur la table de travail.

9
Terminé

Mettez deux càs de cette farce sur l'extrémité de votre rectangle. Pliez et suivez le mouvement.

10
Terminé

Collez le bout avec l’œuf battu en veillant à bien enfermer le triangle. Répétez cette opération jusqu’à l’épuisement de la farce ou les feuilles à pastilla.

11
Terminé

Faites frire ces triangles jusqu’à qu’ils soient bien dorés. Badigeonnez-les de miel à l'aide d'un pinceau.

12
Terminé

Saupoudrez de quelques amandes effilées par-dessus et présentez.

Ghizlane Khilaji

J'aime partager ma cuisine avec vous et vous montrer qu’il est possible de faire de bons petits plats avec pas grand-chose et pas forcement beaucoup de temps.

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