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Salade de Fèves Et Aux Épinards Cuite À La Marocaine

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Ingrédients

Ajuster les portions:
300g Fèves
80g Pois chiche précuits
250g Epinards
2 Gousse d'ail
1 Un demi citron
1 Citron confit
1 càs persil ciselé
2 càs Huile d'olive

Salade de Fèves Et Aux Épinards Cuite À La Marocaine

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Ingrédients

Instructions

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Salade de Fèves Et Aux Épinards Marocaine

Une salade de fèves et aux épinards à la marocaine façon khobiza, une préparation très simple parfumée au cumin et citron confit. C’est une belle recette d’entrée qui pour moi évoque toute mon enfance, un de ces petits plats que l’on pense anodins et qui marquent à jamais l’imagination gourmande de l’adulte en devenir. Voici donc ma version de cette entrée riche en gout à présenter en petites portions pour accopagner d’autres plats !

Étapes

1
Terminé

A l’aide d’un mortier faites piler les gousses d’ail avec le sel jusqu’à obtenir une purée .Hachez ensuite la peau du citron confit finement

2
Terminé

Faites blanchir les fèves dans un grand volume d’eau bouillante pendant 10 min, égouttez et passez à l’eau froide

3
Terminé

Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen : jetez ensuite l’ail dans la casserole et faites rissoler à feu doux pendant 2 min.

4
Terminé

Ajoutez ensuite les fèves égouttées, les pois chiche trempés la veille et précuites 30 minutes au préalable assaisonnez-les de cumin en poudre, de paprika, sel et poivre, couvrez d’eau à hauteur, puis laissez mijoter à couvert et à feu doux pendant 20 min.

Ghizlane Khilaji

J'aime partager ma cuisine avec vous et vous montrer qu’il est possible de faire de bons petits plats avec pas grand-chose et pas forcement beaucoup de temps.

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