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Préparation pour Brioche Maison Extra Moelleuse

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Ingrédients

Ajuster les portions:
500g Farine T55 , T45
3 Oeufs
10 cl Lait tiède
30g Sucre semoule
5g Sel
10g Levure boulangère
200g Beurre
Pour la dorrure
1 Oeuf

Préparation pour Brioche Maison Extra Moelleuse

Ces brioches maison maison extra moelleuse au toucher , chaudes au gout sucré , Trop bon !

  • 40 min
  • Personnes 12
  • Facile

Ingrédients

  • Pour la dorrure

Instructions

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Préparation pour Brioche Maison Extra Moelleuse

Il  n’y a rien de meilleur sur terre qu’une brioche maison extra moelleuse qu’en boulangerie ! Si votre brioche maison est réussie, vous devez le sentir rien qu’à l’odeur sucrée que dégagent ces brioches à la sortie du four et extra moelleuse au toucher !

 

Étapes

1
Terminé

La veille : réunissez la farine, le sucre et le sel d’un côté et émiettez la levure de l’autre côté dans une cuve dans un robot.

2
Terminé

Battez légèrement les œufs et en ajoutez. Pétrissez 2 min à petite vitesse. Quand la pâte commence à se décoller ajoutez le reste des œufs et pétrissez à vitesse moyenne.

3
Terminé

Laissez tourner jusqu’à ce que la pâte se détache à nouveau. Ajoutez le beurre froid morceau par morceau et continuez à pétrir jusqu'à ce que le beurre incorpore la pâte.

4
Terminé

Transvasez le pâton dans un récipient fariné, filmez et laissez pousser 1 heure 30 à température ambiante.

5
Terminé

Posez le pâton sur le plan de travail fariné et dégazez le en l’étirant entre les mains et en l’aplatissant.

6
Terminé

Enveloppez votre pâte à brioche dans un film alimentaire et réservez au réfrigérateur idéalement une nuit et au minimum 6 heures.

7
Terminé

Le lendemain, farinez le plan de travail et sortir la pâte du réfrigérateur. Soit vous aplatissez votre pâte à nouveau et la détailler en 12 parts en leur donnant des petits rectangle. Soit vous Aplatissez chaque morceau, en rejoignant les rabats vers le centre .Retournez les et boulez les avec la paume de la main, vous leurs donnez la forme que vous souhaitez.

8
Terminé

Laissez pousser vos petites brioches 2 heures à température ambiante. Préchauffez le four à 180° chaleur tournante, enfourner 15 min puis baissez la température à 165° et laissez cuire encore 10min.

9
Terminé

Ghizlane Khilaji

J'aime partager ma cuisine avec vous et vous montrer qu’il est possible de faire de bons petits plats avec pas grand-chose et pas forcement beaucoup de temps.

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