Ingrédients
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700g Fond d'artichaut
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1/2 verre Huile d'olive
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1/2 Citron
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50g Parmesan râpé
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1:2 càc Piment d'Espelette
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Sel, poivre
Instructions
Recette Artichaut En Caviar
Découvrez ma nouvelle recette de caviar non d’aubergine « zaâlouk marocain » mais d’artichaut frais et bien parfumé au jus de citron, cette entrée est idéale pour accompagner vos plats ou tartiner sur des toasts de pain grillé en apéro. Un régal !
Étapes
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1
Terminé
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Si vous utilisez des artichauts frais, plongez-les dans une casserole d’eau salée tête vers le bas. |
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2
Terminé
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Faites cuire vos fonds d’artichaut 20 à 25 min dans de l’eau salée. |
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3
Terminé
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Pour vérifier la cuisson de vos artichauts, piquez-les à l’aide d’un couteux. |
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4
Terminé
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Frottez ensuite les cœurs d'artichauts de jus de citron pour qu’ils ne s’oxydent pas. |
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5
Terminé
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Dans un blinder et mixez les cœurs d’artichaut avec l’huile d’olive, du parmesan sel, piment d’Espelette. |
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6
Terminé
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Salez et poivrez |
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7
Terminé
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Réservez au frais avant de servir. Bon appétit. |
