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Poulet Aux Amandes à la Marocaine

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Poulet Aux Amandes à la Marocaine

Dégustez ce plat de poulet aux amandes à la marocaine, une manière délicieuse pour le savourer entourée par des petites salades marocaines froides et chaudes. Un vrai délice !

  • 2 hr 20 min
  • Serves 8
  • Facile

Ingredients

Directions

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Poulet aux amandes à la marocaine

Le poulet aux amandes est comme beaucoup de plats marocains réunit le gout équilibré sucré salé, parfumés aux épices et au beurre rance (smen),… cela paraît compliquer à réaliser, mais ce n’est pas le cas du tout !! Avec ce plat typiquement marocain, vous aurez un poulet qui baigne dans une sauce bien réduite et bien caramélisé juste ce qu’il faut, décorée d’une bonne deghmira et amandes concassées. Une tuerie !

 

Steps

1
Done

Commencez par préparer votre marinade la veille. Dans un grand bol, mélangez toutes les épices + l'huile d'olive + smen. Marinez votre poulet, couvrez les bien et réservez les au frais.

2
Done

Le lendemain faites mijoter vos poulets avec sa marinade + un oignon ciselé et un grand verre d'eau.

3
Done

Mixez le bouquet de persil et coriandre avec un petit verre d'eau pour arrosez vos poulets de ce mélange.

4
Done

Laissez cuire vos poulets à peu près 40 minutes sur feu doux moyen, sans oublier de les retourner à mi-cuisson.

5
Done

Hachez tous les oignons et ajoutez-les à la sauce restante. Arrosez du reste d'eau.

6
Done

Assaisonnez de cannelle en poudre et laissez réduire sur feu doux en remuant de temps à autre.

7
Done

Pour cuire le poulet au four sans le faire sécher je mets sur position "chaleur tournante + grill dans la moitié inférieure du four. Cela permet de bien cuire le poulet à l'intérieur et de rendre la peau croustillante. Si vous n'avez pas cette option, les 10 dernières minutes, vous pouvez mettre la fonction grill seule si votre poulet ne vous semble pas assez doré.

8
Done

Une fois la sauce oignon est réduite, filtrez cette sauce et mettez le liquide à part. Mixez les oignons restants avec les amandes émondées, frits après les avoir concassé à l'aide d'un mixeur.

9
Done

Présentez vos poulets aux amandes dans un joli plat.

Ghizlane Khilaji

J'aime partager ma cuisine avec vous et vous montrer qu’il est possible de faire de bons petits plats avec pas grand-chose et pas forcement beaucoup de temps.

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2 commentaires Masquer les commentaires

Bonjour super recette a tester, est il possible de la réaliser uniquement avec des cuisses? Si oui les 40 minutes de l’etape 4 doivent être réduites? Merci et bonne continuation

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