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Poulet Aux Amandes à la Marocaine

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Ingrédients

Ajuster les portions:
3 Poulet en entier
1kg Oignons blancs
2 càc Gingembre
1 càc Beurre ou smen ( beurre rance)
2 càc Curcuma
1 Bouquet de persil,coriandre
1/2 verre Huile d'olive
Quelques pistils de safran
180g Amandes émondées et grillées
1 càc Cannelle
1L Eau
Sel, poivre

Poulet Aux Amandes à la Marocaine

Dégustez ce plat de poulet aux amandes à la marocaine, une manière délicieuse pour le savourer entourée par des petites salades marocaines froides et chaudes. Un vrai délice !

  • 2 hr 20 min
  • Personnes 8
  • Facile

Ingrédients

Instructions

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Poulet aux amandes à la marocaine

Le poulet aux amandes est comme beaucoup de plats marocains réunit le gout équilibré sucré salé, cela paraît compliquer à réaliser, mais ce n’est pas le cas du tout !! Avec ce plat cous aurez un poulet qui baigne dans une sauce bien réduite et bien caramélisé juste ce qu’il faut, décorée d’une bonne deghmira et amandes concassées. Une tuerie !

Étapes

1
Terminé

Commencez par préparer votre marinade la veille. Dans un grand bol, mélangez toutes les épices + l'huile d'olive + smen. Marinez votre poulet, couvrez les bien et réservez les au frais.

2
Terminé

Le lendemain faites mijoter vos poulets avec sa marinade + un oignon ciselé et un grand verre d'eau.

3
Terminé

Mixez le bouquet de persil et coriandre avec un petit verre d'eau pour arrosez vos poulets de ce mélange.

4
Terminé

Laissez cuire vos poulets à peu près 40 minutes sur feu doux moyen, sans oublier de les retourner à mi-cuisson.

5
Terminé

Hachez tous les oignons et ajoutez-les à la sauce restante. Arrosez du reste d'eau.

6
Terminé

Assaisonnez de cannelle en poudre et laissez réduire sur feu doux en remuant de temps à autre.

7
Terminé

Pour cuire le poulet au four sans le faire sécher je mets sur position "chaleur tournante + grill dans la moitié inférieure du four. Cela permet de bien cuire le poulet à l'intérieur et de rendre la peau croustillante. Si vous n'avez pas cette option, les 10 dernières minutes, vous pouvez mettre la fonction grill seule si votre poulet ne vous semble pas assez doré.

8
Terminé

Une fois la sauce oignon est réduite, filtrez cette sauce et mettez le liquide à part. Mixez les oignons restants avec les amandes émondées, frits après les avoir concassé à l'aide d'un mixeur.

9
Terminé

Présentez vos poulets aux amandes dans un joli plat.

Ghizlane Khilaji

J'aime partager ma cuisine avec vous et vous montrer qu’il est possible de faire de bons petits plats avec pas grand-chose et pas forcement beaucoup de temps.

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2 commentaires Masquer les commentaires

Bonjour super recette a tester, est il possible de la réaliser uniquement avec des cuisses? Si oui les 40 minutes de l’etape 4 doivent être réduites? Merci et bonne continuation

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