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Msemen Bichehma À  La Graisse De Mouton

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Ingrédients

Ajuster les portions:
200g Farine
100g Fino ou semoule extra fine
1/2 càc Levure chimique
1 càc sucre
1 càc Levure boulangère
80g Graisse de mouton
3 Oignons
2 Poivrons (vert, rouge)
1 botte de persil plat
2 càs Huile d'olive
1 càc Harissa
1 càc Concentrée de tomate
Paprika
Cumin
Curcuma
Gingembre
Sel, poivre
15 à 20 cl Eau
30 cl Huile de table

Msemen Bichehma À La Graisse De Mouton

  • 1h 10 min
  • Personnes 6
  • Facile

Ingrédients

Instructions

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Msemen Bichehma À La Graisse De Mouton !

S’il vous reste un peu de gras restant de votre mouton, vous pouvez le congeler jusqu’à ce que cette partie grasse durcisse et puis vous pouvez utiliser selon le besoin et recette, ici je vous propose la recette de msemmen bichehma (crêpe à la graisse de mouton) certes c’est une recette très calorique et anti régime donc si vous avez un problème de cholestérol ou vous suivez un régime, cette recette n’est pas pour vous ! Ces msemens  trés gouteuses et  populaires au Maroc surtout pendant le mois de ramadan.

Finalement j’ai décidé de préparer cette  fameuse recette de msemene à la graisse de mouton après voir demander à mon boucher habituel de me mixer  cette masse dure de graisse blanche. Tout ce que je peux vous dire ces crêpes sont divinement  gourmandes !


Retrouvez mes differentes msemenes farcis par ici !

Étapes

1
Terminé

Avant toute chose, faites fondre votre graisse à la casserole, passez la ensuite à la passoire, ici j’ai utilisé que 80g, mettez le reste de la graisse dans une boite alimentaire et laissez-la au réfrigérateur, ça sera plus facile de la réutiliser dans les prochaines recettes, il suffit juste de la réchauffer.

2
Terminé

Dans une jatte, mélangez la farine, semoule fine,sucre, les deux levures, sel, ajoutez de l'eau tiède au fur et à mesure jusqu'à former une pâte bien homogène et continuez à petrir minimum 10 minutes jusqu'àa ce que la pâte commence à faire des petites bulles et pétent entre vos mains.

3
Terminé

Filmez votre pâtes et laissez la reposer 30 min.

4
Terminé

Hachez finement les oignons, poivrons et persil.

5
Terminé

Dans une poêle, faites mijoter d'abords les oignons avec un filet d'huile d'olive 5 min sur feu doux, puis ajoutez-y les poivrons, assaisonnez de vos épices citées au-dessus, la graisse de mouton, le persil et prolongez la cuisson 10min toujours à feu doux.

6
Terminé

Reprennez vots pâtes, formez des petites boules et commencez à étaler chaque boule finement en la badigeonnant un peu d'huile de table jusqu'a former un disque fin, mettez-y une càs de la gartnituer froide pour ne pas déchirer la pâteat rabattez les 4 côtés pour former un petit carré.

7
Terminé

Ici vous avez le choix entre deux cuissons, soit vous utilisez le four ou à la poêle mais avant tout laissez vos crêpes reposer entre 10 min, étalez légèrement vos carrés et hop à la cuisson (au four cela va prendre 20 minutes à 180°c) et à la poêle comme 'ai fait 2 minutes sur chaque côté.

Ghizlane Khilaji

J'aime partager ma cuisine avec vous et vous montrer qu’il est possible de faire de bons petits plats avec pas grand-chose et pas forcement beaucoup de temps.

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