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Petits Gâteaux moelleux Sans Beurre Sans Levure

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Ingrédients

120g Farine
80 à 120g sucre
4 Oeufs
1 Zeste d'un citron entier bio
200g Poudre d'amande
200g Sucre glace

Petits Gâteaux moelleux Sans Beurre Sans Levure

  • Facile

Ingrédients

Instructions

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Petits Gâteaux moelleux Sans Beurre Sans Levure

Mes gâteaux hyper moelleux ont le gout des madeleines mais sans beurre, sans levure, la seule chose que vous devez avoir pour réaliser cette recette, un fouet électrique ou manuel, des moules à enfourner, et le tour est joué !

Étapes

1
Terminé

Commencez par tamiser la poudre d'amande et le sucre glace au préalable. Ajoutez très peu d’eau pour amalgamer et pétrir à la main (tout est au toucher). Si la pâte est trop collante rajoutez de la poudre d’amande et du sucre glace. Elle doit rester souple.

2
Terminé

Enveloppez votre pâte d'amande de film alimentaire, et mettez là au frigo minimum 2 heures. Si elle est encore trop collante, ne rajoutez que du sucre glace.

3
Terminé

Formez des petites quenelles pour former vos petits gâteaux et resservez.

4
Terminé

Pour réaliser cette recette de génoise, commencez par préparer tous les ingrédients. Mélangez le sucre et les œufs dans un bol.

5
Terminé

Fouettez au fouet à main au-dessus d'un bain-marie. La préparation doit chauffer afin d'atteindre une température homogène avoisinant les 40°C. Pour cette étape, l'utilisation d'un thermomètre à sonde est recommandée.

6
Terminé

Terminez de battre au batteur électrique jusqu'à complet refroidissement. On peut également la terminer à la main si on ne possède pas de batteur électrique.

7
Terminé

Une fois que votre préparation a doublé de volume, incorporez la farine préalablement tamisée ainsi que le zeste de citron délicatement à l'aide de votre fouet en effectuant un mouvement de rotation.

8
Terminé

Soit vous moulez dans un moule beurré et fariné pour faire une génoise .Enfourner à four chaud, 180°C... entre 12 à 15 minutes , à surveiller de prés.

9
Terminé

Dans un four préchauffé à 180 °pendant 12 à 15 minutes. Personnellement j'ai utilisé mon gaufrier, je l'ai acheté chez LIDL 20 euros, avec des plaques de différentes formes et accessoires.

10
Terminé

Prenez à chaque fois deux coquilles, fourrez-les de quenelle de pâte d’amande, en juxtaposant les deux gâteaux pour former une jolie coquille

11
Terminé

Maintenant la forme de vos gâteaux dépendra de vos moules et votre choix aussi de les présenter.

Ghizlane Khilaji

J'aime partager ma cuisine avec vous et vous montrer qu’il est possible de faire de bons petits plats avec pas grand-chose et pas forcement beaucoup de temps.

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