Ingredients
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4 Escalopes de dinde
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1 Crépine
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100g Chair à saucisse de poulet
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150g Foie de volaille
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50g Aubergine
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2 Oignon
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3 Gousse d'ail
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15 cl Bouillon
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25g Beurre
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1 Feuilles de laurier
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Sel, poivre
Directions
Roulé D’Escalope De Dinde au Four – Recette du Nouvel An
Ce rôti de dinde farci au four est parfait pour ravir la famille et les amis au moment des fêtes de fin d’année. La dinde est d’abord désossé, elle a été ensuite garnie d’une farce à la chaire de saucisse, de foie de volaille où se mêlent les raisins . Je vous laisse imaginer les saveurs que dégage ce roulé d’escalope de dinde farcie joliment rôtie au four !! Une merveille !
Steps
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1
Done
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Préchauffez le four à 200 °C. |
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2
Done
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Préparer la farceFaites chauffer une poêle avec le beurre, sur feu vif. Faites-y sauter l'oignon et l'ail hachés, puis ajoutez les foies de volaille coupés en petits dés et la chair à saucisse de poulet. Faites les cuire environ 5 min en remuant en continu. Réservez dans un saladier. |
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3
Done
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Incorporez les raisins déjà trempés dans de l'eau tiède 15 minutes au préalable à la préparation précédente. |
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4
Done
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Enveloppez chaque escalope d’une bande de crépine, puis ficelez-la soigneusement de façon à ce que la farce ne puisse pas s'en échapper. |
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5
Done
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Placez vos roulés de dinde dans un plat à four, Salez et poivrez, puis versez le bouillon dans le plat avec deux gousses d'ail en chemises et un oignon coupé en quatre, une feuille de laurier, aromatisez votre dinde comme vous le souhaitez. |
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6
Done
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Enfournez votre plat de dinde environ 30 min puis laissez la reposer 10 min avant de la découper. |
