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Mélange D’épices Ras El Hanout Maison

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Ingrédients

30g Cardamone
15g Graines de carvi
15g Graines de fenouil
15g clous de girofle
15g Graines d'anis vert
20g Graines de poivre blanc
20g Graines de poivre noire
20g Graines de poivre long
70g Morceau de gingembre frais
100g Morceau de curcuma frais
60g Batônnet de cannelle
10g Graines de coriandre
10g Graines de nigelle
15g Roses séchées
3 Fleurs de muscade
20g Bois d’Inde (poivre de la Jamaïq)

Mélange D’épices Ras El Hanout Maison

  • Facile

Ingrédients

Instructions

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Mélange D’épices Ras El Hanout

Voici la recette du fameux mélange d’épices ras el hanout, cette épice que je vous propose aujourd’hui  est originaire du Maroc et utilisée dans la cuisine du pays du Maghreb, sachant qu’il y a plusieurs recettes différentes de ras el hanout , ras el hanout algérien tunisien,…et chaque pays a sa propre recette qui lui est appropriée.

Ras el hanout est la star de la cuisine marocaine, grâce à laquelle on relève nos plats marocains, couscous, tajines et viandes! Épicer vos plat de cette épices avec modération et faisant attention bien sûr au dosage !

Étapes

1
Terminé

Dans un four préchauffé à 170°C éteint. Placez les racines (gingembre et curcuma) pendant 15 min pour les déshumidifier.

2
Terminé

Placez ensuite toutes les graines citées au-dessus dans un four préchauffé à 160°C pendant 10 min pour les déshumidifier.

3
Terminé

Déposez ensuite les racines dans un mortier et pilez pour concasser.

4
Terminé

Rassemblez les racines concassées avec toutes les graines grillés et mettez le tout dans un moulin à café neuf ou moulin à épices et réduisez le tout en poudre.

5
Terminé

Tamisez le mélange d’épices, râpez une noix de muscade et émiettez 1g de safran sur votre mélange d’épices.

6
Terminé

Réservez une boite hermétique et réservez jusqu’à épuisement de cette épice, n’oubliez juste pas de fermer après chaque utilisation.

Ghizlane Khilaji

J'aime partager ma cuisine avec vous et vous montrer qu’il est possible de faire de bons petits plats avec pas grand-chose et pas forcement beaucoup de temps.

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