Ingredients
-
2.8 kg Dinde
-
Marinade
-
3 à 4 càs Satay sauce
-
1/2 càc Piment d'Espelette
-
Sel, poivre
-
Farce
-
1 Bouquet de persil
-
80g champignons de Paris coupés finements
-
100g Bœuf haché
-
1 Echalotte
-
Piment d'Espelette
-
1 càc Moutarde
-
Sel, poivre
-
1 Oeuf
-
Sauce d'accompagnement
-
4 càs Confiture de figue
-
15 cl Bouillon de poule
-
1/2 càc Piment d'Espelette
-
Accompagnement
-
6-8 Feuilles de choux chinois
Directions
Dinde Farcie Moelleuse Et Rôtie Pour Les Fêtes
C’est la période des fêtes ! Pour les amateurs de dinde farcie moelleuse avec une peau croustillante comme on aime, voici une recette de dinde facile et sans prise de tête avec une marinade originale, simple et fficace, tout ce dont vous aurez besoin pour ravir votre famille lors d’un repas chaleureux ! Si vous aimez la volaille vous aimerez surement la poulet entier au four, idéale pour ces jours de fêtes également.
Steps
|
1
Done
|
Commencez par préparer la marinade, dans un petit bol, ajoutez-y la satay sauce, assaisonnez-la de sel, poivre et piment d’Espelette, mélangez bien. |
|
2
Done
|
Répartissez cette marinade sur le dessus de la dinde entre la peau et la chair. Massez bien le tout avec vos mains pour bien repartir la marinade sur toute la surface de votre dinde. |
|
3
Done
|
Hachez finement le persil, échalote, champignons frais. Rassemblez les dans un bol, ajoutez-y le bœuf haché, la moutarde, un œuf entier, salez, poivrez. Mélangez. |
|
4
Done
|
Remplissez votre dinde de la moitié de votre farce, enveloppez votre volaille de papier cuisson et du papier et faites la cuire dans un four préchauffé à 180 °C 2h 30 min, arrosez chaque 30 min votre dinde pendant la cuisson. |
|
5
Done
|
Prenez des feuilles de choux cuites préalablement dans de l’eau salée 2 min pour les rendre plus tendres, retirez la tige dure au milieu à l’aide ‘un couteau. |
|
6
Done
|
Déposez chaque feuille de chou sur votre plan de travail et farcissez d’une cuillère à soupe de votre farce, rabattez les 4 côtés de la feuille pour former un joli carré et piquez les de cure dents pour qu’elles ne s’ouvrent pas pendant la cuisson. |
|
7
Done
|
Sortez votre dinde du four après 1h30 min, arrosez la et mettez les choux à cuire dans le même plat de votre dinde, recouvrez et laissez cuire tranquillement 1 heure. |
|
8
Done
|
Dans une casserole je fais épaissir 5 minutes mon bouillon de volaille avec la confiture de figue, je remue sans arrêt et j'assaisonne de piment d'Espelette pour donner du peps à ma sauce. |
