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Crème Brulée Recette Facile et Simple

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Ingrédients

Ajuster les portions:
8 Jaunes d'oeuf
50 cl Crème fleurette
120g Sucre semoule
1 Gousse de vanille
2 càs Sucre de canne

Crème Brulée Recette Facile et Simple

Avec ce beau dessert vous avez la douceur de la crème et le croquant du caramel qui rend votre crème brulée irrésistible !

  • 1 hr 20 min
  • Personnes 6
  • Facile

Ingrédients

Instructions

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Crème Brulée Recette Facile et Simple

Avec cette recette de crème brulée vous aurez le beau  contraste entre la douceur de la crème et le croquant du caramel qui rend votre crème irrésistible. Le secret d’une bonne crème brûlée est une cuisson bien maitrisée au four préchauffé à  95 C°, chaleur tournante  de préférence pendant  1 h  et le plus longtemps possible au frigo … ensuite caramélisation au chalumeau juste avant de la servir pour éviter que le caramel s’humidifie

Étapes

1
Terminé

D'abords préchauffez le four à 90-95°C. Porter à frémissement la crème avec le sucre et la gousse et branches de la vanille et laisser infuser 10 min.

2
Terminé

Clarifiez les œufs un à un dans un grand bol. Vous réserverez les blancs au frais pour une autre utilisation.

3
Terminé

Clarifiez les œufs un à un dans un grand bol. Vous réserverez les blancs au frais pour une autre utilisation. Pendant ce temps dans un bol, Faites blanchir vos jaunes d'œufs avec le sucre.

4
Terminé

Laissez refroidir la crème quelques minutes à température ambiance, hors du feu.

5
Terminé

A l'aide d'un tamis, filtrez votre crème en retirant la branche de vanille et sa gousse. Et joignez les deux appareils. Mélangez bien le tout.

6
Terminé

Versez cette crème dans des ramequins à 2 cm environ de hauteur (un peu moins si le ramequin est petit). Enfournez. La crème ne doit absolument pas bouillir. Votre dessert est prêt quand il est encore légèrement tremblotant à cœur, qu'il s'est formé une sorte de pellicule au-dessus qui fait qu'en effleurant avec le doigt la crème, elle ne s'y attache pas.

7
Terminé

Faites refroidir à température ambiante puis mettez au frais pendant au moins 4 heures (elle va encore se raffermir).

8
Terminé

Juste avant de servir, saupoudrez votre crème de cassonade ou sucre de canne et répartissez la uniformément. Passez la flamme du chalumeau régulièrement sur toute la surface jusqu'à l'apparition d'un caramel.

Ghizlane Khilaji

J'aime partager ma cuisine avec vous et vous montrer qu’il est possible de faire de bons petits plats avec pas grand-chose et pas forcement beaucoup de temps.

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