Ingredients
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10 cote d'agneau
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1 càc Sel, poivre
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1 càc Gingembre
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1 càc Cumin
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1 càc Paprika
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1 càc Harissa
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2 Gousse d'ail
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2 càs Persil
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2 càs Coriandre fraîche
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1 filet Huile d'olive
Directions
Côte d’Agneau à la Vapeur
La plupart des marocains préfèrent manger les côtes d’agneau (ou mouton) le 2 ou 3éme jour après la fête de aid el kebir en les faisant cuire à la vapeur et par après les rôtir au four ou bien les enfourner directement au four. La seule chose que je peux vous conseiller, ne piquez jamais vos côtes avec une fourchette ou quoique ce soit, saisissez vos côtes d’agneau afin qu’elles conservent tous leurs sucs et la viande soient tendre et bien gôuteuse !
Steps
1
Done
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Dans une assiette creuse, mélangez toutes les épices avec coriandre, persil, et huile d’olive. |
2
Done
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Mélangez bien le tout et faites passer vos côtelettes d'agneau dedans des deux côtés et laissez-les reposer au frais 21 à 2 heures. |
3
Done
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Après 2 heures, faites-les cuire à la vapeur 2 heure et ensuite faites les rôtir pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 190 °, en les retournant à mi-cuisson. |
4
Done
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Accompagnement (10 Champignons farcis): |
5
Done
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Accompagnement (salade d'épinards): |