Ingrédients
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Pâte
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250g Farine
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Huile neutre
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1 càs Beurre fondu
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1 Petit oeuf
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1 Sachet de sucre vanillé
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1 càs Eau de fleur d'oranger
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Sel
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Eau
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Pâte d'amande
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500g Amandes blanchies et mondées
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250g Sucre semoule
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1 càs Eau de fleur d'oranger
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50g Beurre
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1/4 càc Gomme arabique
Instructions
Recette Facile de Cornes De Gazelle Marocaines
Cornes de Gazelles, appelées aussi « Kaâb ghzal », ces gâteaux portent plusieurs noms selon le pays, en Algérie, ils portent le nom de tcharak et en Tunisie, connus par le nom « mahchi ». Aujourd’hui je vous montre la version traditionnelle de chez nous mes kaâb ghzal sont à base de pâte trés fine fourrée de pâte d’amande parfumée d’eau de fleur d’oranger et de gomme arabic ! Ces pâtisseries maghrébines si douces sont un peu plus difficile que la moyenne, mais à la portée de tous.
Étapes
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1
Terminé
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Dans un grand plat mélangez la farine, le sel, le beurre fondu, l’huile, le sucre vanillé et l’œuf, Puis ajoutez progressivement de l’eau jusqu’à ce que vous obteniez une pâte homogène. Pétrissez énergiquement la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne malléable et élastique. |
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2
Terminé
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Dans un mixeur ajoutez les amandes blanchies et mondées avec le sucre et mixez les pour obtenir une pâte d’amandes. |
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3
Terminé
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Après le temps de repos : étalez la première pâte assez finement. Découpez des cercles à l'aide d'un verre ou d’un emporte-pièce, posez chaque croissant de farce d’amande sur chaque cercle de pâte. Repliez la pâte en enfermant la farce à l’intérieur. Soudez en appuyant très fort à l’aide de vos doigts pour fixer les rebords de chaque corne de gazelle. Tirez les deux coins en bas pour leurs donner la forme de croissant et pour un aspect plus joli et bien propre Coupez tout autour pour enlever le surplus de la pâte avec une roulette à pâtisserie. |
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4
Terminé
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Laissez sécher vos gâteaux, (l'idéal est de les laisser sécher tout une nuit) , piquez ensuite vos gâteaux avec une fourchette et faites les cuire 15 min dans un four préchauffé à 180°C. Les cornes de gazelle doivent à peine dorées très légèrement. A la sortie du four, saupoudrez de sucre glace. |
