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Recette Facile de Cornes De Gazelle Marocaines

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Ingrédients

Ajuster les portions:
Pâte
250g Farine
Huile neutre
1 càs Beurre fondu
1 Petit oeuf
1 Sachet de sucre vanillé
1 càs Eau de fleur d'oranger
Sel
Eau
Pâte d'amande
500g Amandes blanchies et mondées
250g Sucre semoule
1 càs Eau de fleur d'oranger
50g Beurre
1/4 càc Gomme arabique

Recette Facile de Cornes De Gazelle Marocaines

  • 1h 05 min
  • Personnes 30
  • Facile

Ingrédients

  • Pâte

  • Pâte d'amande

Instructions

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Recette Facile de Cornes De Gazelle Marocaines

Cornes de Gazelles, appelées aussi « Kaâb ghzal », ces gâteaux portent plusieurs noms selon le pays, en Algérie, ils portent le nom de tcharak et en Tunisie,  connus par le nom « mahchi ». Aujourd’hui je vous montre la version traditionnelle de chez nous mes kaâb ghzal sont à base de pâte trés fine fourrée de pâte d’amande parfumée d’eau de fleur d’oranger et de gomme arabic ! Ces  pâtisseries maghrébines si douces sont un peu plus difficile que la moyenne, mais à la portée de tous.

Étapes

1
Terminé

Dans un grand plat mélangez la farine, le sel, le beurre fondu, l’huile, le sucre vanillé et l’œuf, Puis ajoutez progressivement de l’eau jusqu’à ce que vous obteniez une pâte homogène. Pétrissez énergiquement la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne malléable et élastique.
Couvrez la avec une serviette et la laissez la reposer 15 min

2
Terminé

Dans un mixeur ajoutez les amandes blanchies et mondées avec le sucre et mixez les pour obtenir une pâte d’amandes.
Déposez votre pâte d’amande dans un plat et arrosez la d’eau de fleurs d’oranger, du beurre et le mastic. Formez des petits boudins ou croissants et réserver.

3
Terminé

Après le temps de repos : étalez la première pâte assez finement. Découpez des cercles à l'aide d'un verre ou d’un emporte-pièce, posez chaque croissant de farce d’amande sur chaque cercle de pâte. Repliez la pâte en enfermant la farce à l’intérieur. Soudez en appuyant très fort à l’aide de vos doigts pour fixer les rebords de chaque corne de gazelle. Tirez les deux coins en bas pour leurs donner la forme de croissant et pour un aspect plus joli et bien propre Coupez tout autour pour enlever le surplus de la pâte avec une roulette à pâtisserie.

4
Terminé

Laissez sécher vos gâteaux, (l'idéal est de les laisser sécher tout une nuit) , piquez ensuite vos gâteaux avec une fourchette et faites les cuire 15 min dans un four préchauffé à 180°C. Les cornes de gazelle doivent à peine dorées très légèrement. A la sortie du four, saupoudrez de sucre glace.

Ghizlane Khilaji

J'aime partager ma cuisine avec vous et vous montrer qu’il est possible de faire de bons petits plats avec pas grand-chose et pas forcement beaucoup de temps.

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