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Citron Confit au Sel

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Ingrédients

6 Citron bio
1 Jus de citron
Gros sel
eau bouillante

Citron Confit au Sel

  • 3 semaines
  • Facile

Ingrédients

Instructions

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Citron Confit au Sel

On utilise souvent le citron confit dans notre cuisine marocaine pour ajouter un petit gout acidulé à nos tajines et plats salés. Moi j’en mets souvent dans mes tajines tels que le tajine de poulet au citron, dans la pastilla aux fruits de mer,  tangia, les marinades de poissons,… Toujours en faisant bien attention de les faire blanchir plusieurs fois avant de m’en servir. Je préfère gérer moi-même le sel dans mes plats, mais toujours dessaler avant de vous en servir.

Étapes

1
Terminé

Lavez et brossez légèrement les citrons sous l'eau.

2
Terminé

Coupez-les en quatre en partant du pédoncule mais arrêtez-vous avant la fin pour ne pas détacher les quartiers.

3
Terminé

Saupoudrez l'intérieur de chaque citron avec un peu de gros sel.

4
Terminé

Rangez les citrons dans le bocal et poser un poids sur les citrons pour qu'ils soient bien tassés dans le bocal.

5
Terminé

Laissez les citrons rendre leur jus pendant 3 jours. Si le jus ne couvre pas les citrons faire bouillir de l'eau et la laissez refroidir. Puis remplissez le bocal jusqu'à recouvrir les citrons.

6
Terminé

Fermez hermétiquement le bocal et conserver dans un endroit à l'abri de la lumière.

7
Terminé

Secouez tous les 5 jours. Les citrons confits seront prêts après presque 3 semaines.

Ghizlane Khilaji

J'aime partager ma cuisine avec vous et vous montrer qu’il est possible de faire de bons petits plats avec pas grand-chose et pas forcement beaucoup de temps.

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