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Citron Confit au Sel

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Citron Confit au Sel

  • 3 semaines
  • Facile

Ingredients

Directions

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Citron Confit au Sel

On utilise souvent le citron confit dans notre cuisine marocaine pour ajouter un petit gout acidulé à nos tajines et plats salés. Moi j’en mets souvent dans mes tajines tels que le tajine de poulet au citron, dans la pastilla aux fruits de mer,  tangia, les marinades de poissons,… Toujours en faisant bien attention de les faire blanchir plusieurs fois avant de m’en servir. Je préfère gérer moi-même le sel dans mes plats, mais toujours dessaler avant de vous en servir.

Steps

1
Done

Lavez et brossez légèrement les citrons sous l'eau.

2
Done

Coupez-les en quatre en partant du pédoncule mais arrêtez-vous avant la fin pour ne pas détacher les quartiers.

3
Done

Saupoudrez l'intérieur de chaque citron avec un peu de gros sel.

4
Done

Rangez les citrons dans le bocal et poser un poids sur les citrons pour qu'ils soient bien tassés dans le bocal.

5
Done

Laissez les citrons rendre leur jus pendant 3 jours. Si le jus ne couvre pas les citrons faire bouillir de l'eau et la laissez refroidir. Puis remplissez le bocal jusqu'à recouvrir les citrons.

6
Done

Fermez hermétiquement le bocal et conserver dans un endroit à l'abri de la lumière.

7
Done

Secouez tous les 5 jours. Les citrons confits seront prêts après presque 3 semaines.

Ghizlane Khilaji

J'aime partager ma cuisine avec vous et vous montrer qu’il est possible de faire de bons petits plats avec pas grand-chose et pas forcement beaucoup de temps.

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