Ingredients
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1kg Farine
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2 Jaune d'oeuf
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250gr graines de sésame moulue
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1/2 càc Gomme arabique
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80gr Beurre fondu
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15cl Huile neutre
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1 càs anis moulu
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1 càs Cannelle en poudre
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1 càc macis
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1 càc 4 épices "Nouiouera"
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Pistils de safran
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2 càs Vinaigre
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1/2 sachet Levure chimique
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1 càc Beurre ou smen ( beurre rance)
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1 càc Noix de muscade râpée
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Huile de friture
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1kg Miel
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Sel
Directions
Recette de Chebakia Marocaine Facile
Chebakia /mkharqa, Griwesh,…C’est l’une de mes pâtisseries préférée ,ainsi que le ma9rout pour le Ramadan. Ce gâteau est à la fois croquant et fondant avec le petit goût de miel, très réputée pour sa douceur et sa qualité nutritionnelle. Beaucoup de personnes ont du mal à façonner la chabbakia, et aujourd’hui, je vous montre une technique très facile et vous aurez la même forme que celle de nos mères, et aussi je vous propose une nouvelle forme inédite sous forme de fleur ! Ces gâteaux se préparent pour l’aïd Fithr, pendant ramadan, pour le mariage et toutes autres occasions traditionnelles.
Steps
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1
Done
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Dans un grand récipient, mettez tous les ingrédients les éléments solides en premier et incorporer par la suite les éléments liquides. |
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2
Done
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Ajoutez la quantité d'eau nécessaire pour avoir une pâte compacte. travaillez le bien à l'aide de la paume de la main pour avoir une pâte homogène, lisse mais qui n'est pas très souple. |
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3
Done
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Diviser la pâte en plusieurs morceaux, formez des boules et les envelopper dans du plastique et le laisser reposer au frais 15 minutes. |
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4
Done
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Sortez la pâte au fur et à mesure du frigo et l’étaler finement à l'aide d’un rouleau à pâtisserie. |
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5
Done
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A l’aide d’une roulette, coupez des rectangles de 5 cm, dans chaque rectangle fait des 5 entailles (selon la taille que vous voulez donner à vos gâteaux), puis pliez les chebakia pour avoir la forme d'une fleur. ( ici j'ai fait deux formes, je vous invite à regarder la vidéo au dessus pour avoir le pliage des eux formes avec technique) |
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6
Done
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Plongez les gâteaux dans un bain d'huile bien chaud et les faire dorer des deux côtés. |
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7
Done
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Trempez les aussitôt dans du miel chauffé au bain marie et aromatisé avec une c. à soupe de fleur d'oranger. |
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8
Done
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Égouttez ensuite dans une passoire et décorez avec les graines de sésame dorées. |
