calamar au four
Personnes: 4
Préparation: 20 min

Cuisson: 30 min

une recette facile de calamar au four, farci est cuisiné avec subtilité et raffinement : délicate chair accompagnée d’une sauce de tomate assaisonnée juste ce qu’il faut pour vous procurer un meilleur goût. Il suffit de griller votre calamar au four ou dans une poêle avec de la matière grasse pendant 5 minutes sur tous les côtés, une cuisson facile et sans prise de tête.

Je vous invite vivement à regrder aussi la video de calamar au four tout en bas 😉

Ingrédients

  • 4 calamars
  • 8 cures dents (pour souder les bords de vos calamars)
  • Sauce d’accompagnement pour votre calamr au four
  • 1/2 oignon coupé finement
  • 15 cl de coulis de tomate
  • 1 càc de purée d’ail ou 2 gousses d’ail bien écrasées
  • 1 verre d’huile d’olive
  • 2 feuilles de lauriers
  • sel, poivre selon le goût
  • 1càc de chaque (cumin, paprika, sel, poivre)
  • La farce de calamar au four
  • 1/2 de chaque poivron coupés en petits morceaux (rouge, jaune, vert) pour la farce
  • 1 petit piment rouge ciselé
  • 2 càs d’huile d’olive
  • 1 càc de purée d’ail ou 2 gousses d’ail bien écrasées
  • 1/2 verre de riz
  • 30 cl d’eau
  • 10 cl de coulis de tomate
  • 1/2 oignon coupé finement
  • 1 càc de chaque (cumin, coriandre moulue)
  • Sel, poivre selon le gout

Préparation de calamar au four

  1. Prenez des calamars surgelés. Lavez et égouttez le tout. Mettez-les de côté.
  2. Dans une poêle ajoute l’huile, l’ail, gingembre râpé, l’oignon, le piment, poivrons, remuez le tout à l’aide d’une cuillère en bois,
  3. Ajoutez-y votre riz, 10 cl de coulis de tomate, arrosez le tout de 30 cl d’eau chaude et laissez cuire 5 minutes.
  4. Après 5 minutes de cuisson intégrez les crevettes avec les 10 cl de coulis de tomate et laissez mijoter jusqu’à ce que votre riz ait absorbé tout le liquide.
  5. Farcissez vos calamars de votre farce, soudez les bords à l’aide de cure dents.
  6. Prenez un plat allant au four, ajoutez-y les 10 cl de coulis de tomate, 1/2 d’oignon, assaisonnez de sel, poivre, cumin, paprika, 2 feuilles de lauriers, bien mélangez le tout et ajoutez par-dessus vos calamars farcis.
  7. Et faites cuire vos calamars dans un four préchauffé à 180 ° pendant une demi-heure.
  8. Une autre méthode de cuisson, il suffit de griller vos calamars farcis dans une poêle avec de l’huile d’arachide pendant 5 minutes sur tous les côtés.

Vidéo De Préparation