panna cotta recette agar agar

Panna Cotta à l’Agar Agar Frais et léger

Personnes: 6
Préparation: 10 min
Cuisson: 2 min

Le fameux dessert qu’on aime tant, la panna cotta ! Ce dessert italien frais, très léger et fruité, idéal pour clôturer un repas bien lourd. Comme accompagnement j’ai opté pour plusieurs fruits pour ramener de la fraicheur et la couleur et aussi pour égayer mon dessert.

Ingrédients

Pour réaliser ce dessert de panna cotta, il vous faut:

  • Crème liquide entière : 50 cl
  • Agar Agar : 2 g
  • Sucre en poudre : 80 g
  • ½ càc de vanille en poudre ou 1 sachet vanillé
  • Accompagnement
  • 80g de chaque (Fruits rouge surgelé+ Fruits mélangés surgelés)
  • Eau : 20 cl (10+10)
  • 1 jus de 2 citrons
  • 2 Sachets de sucre vanillé (1+1)
  • Sucre en poudre : 160 g (80+80)

Préparation

Pour réaliser la panna cotta, suivez les étapes suivantes:

  1. Dans une casserole, verser la crème avec l’agar-agar, 80g de sucre, la vanille en poudre, si non utilisez un sachet de sucre vanillé, et mélangez bien le tout.
  2. Portez à ébullition, et dès les premiers frémissements, remuer sans cesser à l’aide d’un fouet pendant 1 minute.
  3. Versez votre appareil de crème dans des moules en silicone de différentes formes selon le choix, laissez refroidir et placez les ensuite au frais pendant 2 h minimum.
  4. Pour accompagnement :
  5. Soit vous préparez votre salade de fruits vous-même, Épluchez mangue, mandarines, kiwi et banane,… et coupez-les en tout petits dés ou bien achetez les surgelés déjà coupés pour ceux qui n’ont pas le temps.
  6. Ici j’ai opté pour deux sortes de fruits, les fruits rouge et la deuxième sorte j’ai mangue, mandarine, kiwi raisin tout ce que j’aime c’est tellement frais
  7. Réunissez les deux salades dans deux saladiers, ajoutez dans chaque saladier 10 cl d’eau, un jus d’un citron, 80g de sucre roux et un sachet de sucre vanillé et laissez macérer 1 à 2 heures au frais
  8. Après les 2 heures démoulez facilement mes panna cotta, au final j’ai des belles formes, des jolis cœurs (vidéo de la préparation en bas)
  9. Placez ensuite vos fruits macérés de fruits sur les panna cotta avec un peu de leurs jus et une petite feuille de menthe sur chacune.
  10. Présentez et dégustez.

Vidéo De Préparation