gratin poisson et crevettes

Gratin de Poisson et crevettes 

Personnes: 6
Préparation: 10 min
Cuisson: 15 min

Vous avez sûrement déjà mangé des gratins de viande et /ou légumes mais avez-vous déjà testé le gratin de poisson et crevettes? Lors d’une réception, je voulais quelque chose de ne pas trop compliqué en entrée  mais qui fait son effet tout de même. Et je n’ai pas trouvé mieux que ces gratins individuels en à proposer en entrée.


Ingrédients

Faisons les courses pour ce gratin de poisson et crevettes :

  • 200 grammes de filet de saumon
  •  grammes de crevettes surgelés
  • 200 grammes de Cabillaud (ou n’importe quel autre poisson de chaire blanche) :
  • 5 centilitres de bouillon de légumes
  • Une échalotte
  • 1 carotte coupé en petits dés
  • Une courgette coupé en petits dés
  • 20 centilitres de Crème liquide
  •  1 cuillère à soupe de fécule
  •  20 grammes de beurre
  •  30 grammes de Emmental
  • Sel
  • Poivre

Préparation

Pour réaliser ces mini gratins de poisson et crevettes:

  1. Plongez les fruits de mer 3 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée.
  2. Égouttez.
  3. Coupez le cabillaud en dés.
  4. Préchauffez le four à 180°C
  5.  Pelez et émincez l’échalote.
  6. Faites fondre le beurre dans une casserole et faites suer l’échalote 2 minutes
  7. Ajoutez y les légumes ( carrote , courgette) et laissez mijoter 15 minutes à couvert
  8. Ajoutez le bouillon de légumes et laissez réduire presque à sec.
  9. Versez la crème, salez, poivrez.
  10. Délayez la fécule dans 1 cuillère à soupe d’eau et incorporez-la dans la casserole.
  11. Faites épaissir sur feu doux sans cesser de mélanger.
  12. Répartissez les crevettes surgelés et les morceaux de poisson de cabillaud ,  dans des ramequins individuels je trouve que c’est plus pratique surtout lors d’une reception
  13. Rajoutez par dessus les morceaux de saumon
  14. Recouvrez avec la sauce.
  15. Parsemez de fromage râpé,
  16. Enfournez vos gratins individuels dans un four préchauffé à 200 ° pendant 15à 20 minutes
    gratin de poisson et crevettes
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