Ingredients
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150g Foie de boeuf ou veau
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1 Oeuf
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50g Farine
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80g Polenta
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40g Parmesan râpé
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2 càs Huile d'olive
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25g Beurre
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1/2 càc Piment d'Espelette
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1 Jus de citron
Directions
Escalope de Foie de Boeuf- Kebda Pané à la polenta
Escalope de foie de bœuf ou Kebda pané ! Ces escalopes de foie de veau ou d’agneau pané à la polenta est une nouvelle façon de les préparer en entrée avec une belle salade de votre choix, souvent on prépare cette recette de kebda méchoui ou kebda mchermla parfumée au cumin surtout pendant la fête de « aid el kbir » ou « aid al adha ».
Steps
1
Done
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Coupez des tranches fines de kebda à l’aide d’un couteau bien aiguisé. |
2
Done
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Faites griller d’abords vos escalopes de foie de veau 1 à 2 minutes. |
3
Done
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Battez l’œuf à la fourchette dans une assiette creuse. |
4
Done
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Mélangez la polenta et le parmesan, et assaisonnez de piment d’Espelette, sel et poivre dans une autre assiette. |
5
Done
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Passez les tranches de foie de veau dans l’œuf battu puis dans la farine, repassez les une deuxième fois dans l’œuf battu et après dans la polenta. |
6
Done
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Faites-les cuire 2 à 3 minutes sur chaque côté avec l’huile et le beurre dans une poêle. |
7
Done
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Arrosez d’un filet de jus de citron et dégustez-les en entrée avec une belle salade de légumes de votre choix. |
8
Done
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Je vous propose également la recette de kebda mchermla à la marocaine et également les boulfaf ou lmalfouf pour aid al adha 2018. |
9
Done
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Bonne dégustation. |