fèves à la marocaine Foul Lmengoube

 Fèves à la Marocaine (Foul l’mengoube)

Personnes: 6
Préparation: 10 min
Cuisson: 40 min

 

L’mengoub ! Ce plat marocain de fèves  est l’un des plats les plus riches, savoureux et surtout facile à réaliser chez soi, on peut le présenter en entrée ou en plat principal avec un bon pain fait maison, un régal.

Ingrédients :

  • 600g de fèves fraiches.
  • 4 gousses d’ail1 càc de cumin.
  • 1 càc de piment d’Espelette.
  • 1/2 càc paprika.
  • 3 càs d’huile d’olive.
  • 15 cl de tomate concassée.
  • 3 càs de coriandre ciselée (pas utilisée dans ma recette).
  • 30 cl d’eau.
  • Sel et poivre.

 

Préparation:

  1. Retirez le petit pédoncule des fèves, lavez les, égouttez les et incisez les.
  2. Dans une marmite, mettez les fèves avec toutes les épices citées au-dessus, l’ail, le bouquet de coriandre, l’huile d’olive.
  3. Salez, poivrez.
    fèves à la marocaine
  4. Couvrez de 30 cl d’eau.
  5. Couvrez la marmite et laissez mijoter sur feu moyen jusqu’aux les fèves soient tendres.
  6. AjouteZ des morceaux de citrons confits les 5 dernières min de cuisson.
  7. Servez ce plat  de fèves froid ou chaude n entrée ou en plat principal.
  8. Bon appétit.