crepes aux champignons
Portions: 12-14
Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min
Ces crêpes à la base sont farcies de poulet et champignon que ma chère amie Hind de la cuisine de lynoucha m’avait confiées il y a deja un moment , mais comme je n’avais plus de poulet j’ai donc modifié la farce, il fallait juste ajouter du fromage , de la ricotta pour donner plus de gout à mes crêpes et le tour est joué !!! Cette recette peut être servie en entrée durant le mois de ramadan ou en en entrée, en plat !!!

Vidéo De Préparation

Ingrédients

  • Pate à crepe

  • 250 g de farine
  • 2 oeufs
  • 20 cl de créme fraiche
  • 15 g de beurre fondu
  • Du sel
  • La garniture

  • 300 g de champignons
  • Un oignon
  • 2 cuilléres à soupes de ricotta
  • Une pincée de noix de muscade en poudre
  • 2 cuillères à soupe de farine tamisée
  • Sel, poivre
  • 2 cuillères à soupe de fromage râpée ( gruyére, mozarelle..)

Préparation

Pour préparer ces crepes aux champignons , d’abords : 

  1. Dans un saladier, tamisez la farine, le sel. Mélangez.
  2. Creusez un puits dans la farine. Cassez-y les 2 œufs et versez le lait. Mélangez au fouet jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse sans grumeaux.
  3. Versez le beurre fondu et mélangez à la cuillère
  4. Couvrez d’un torchon et laissez reposer la pâte à température ambiante pendant au moins 1/2 heure.
    Préparez la garniture:
  5. Faites suer l’oignon avec un filet d’huile d’olive dans une poêle 2 minutes sur feu doux
  6. ajoutez-y les champignons, et laisser cuire à feu moyen pendant 10 minutes environ
  7. Ajoutez la crème, 2 cuillère à soupe de ricotta. Remuez toujours.
  8. Et si vous désirez une gartinure plus gouteuse ajoutez-y 2 grandes cuillères de fromage râpé que ça soir le comté ou le gruyellere et Réservez.
  9. Et pour donner de la consistance à votre garniture , ajoutez-y de la farine et méléngez bien .
  10. Garnir vos crepes

  11. Placez une cuillere de votre farce sur la moitié de votre crepe et rabattez l’autre moitié sur la partie garnie pour former un joli chausson !!
  12. Une deuxiéme proposition de presenter vos crepes

  13. Vous pouvez égalment Répartir la farce sur les crêpes.
  14. Enroulez les en boudin et placez les dans un plat à gratin.
  15. Saupoudrez les de fromage râpé et faites les cuire au four pendant environ 15 minutesdans un four préchauffé à 200°.
  16. Bon appetit