Ingredients
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1 Oignon de taille moyenne
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300gr Cuisses de cailles.
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2 Tomates pelées
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1/2 Branche de poireau
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50gr Petits pois
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80gr Pois chiche trempé la veille
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Sel, poivre
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1 càc Gingembre
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1 Batônnet de cannelle
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1/2 càc Curcuma
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1 càs Coriandre fraîche
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1 verre Vermicelles fines
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2 càs Huile d'olive
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1 noisette Beurre rance -Smen
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1 càs Bouillon de poule
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1 Cube de safran
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1,5l Eau chaude
Directions
Chorba aux vermicelles et cailles
Une soupe réconfortante de vermicelles au poulet, très nutritive, Un délicieux potage parfumé et savoureux dans lequel va cuire votre poulet ou n’importe quelle volailles, vermicelles et les légumes de votre choix ! Cette soupe simple et rapide à préparer. Ici j’ai opté pour des cuisses de cailles, avec un peu de vermicelles, c’est une chorba très facile à réaliser avec pleines de saveurs
Steps
1
Done
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Je commence toujours par préparer ma marinade, question de m’organiser un petit peu, |
2
Done
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Je retire par la suite la peau aux cuisses de cailles, dans une assiette je réuni toutes mes épices, |
3
Done
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Une fois que les cuisses sont bien colorées, je rajoute mon oignon coupé finement avec mes légumes (petits poids, poireau) avec une grande cuillerée de coriandre, des pois chiches que j’ai trempé la vielle et ai cuit 30 minutes dans de l’eau bouillante juste avant. |
4
Done
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Je mélange bien et j’arrose d’1.5 d’eau je couvre et je laisse cuire 45 minutes, (vérifiez si vos pois chiches sont bien cuits si non prolonger la cuisson). |
5
Done
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À ce stade la je retire les cuisses de la marmite, j’ajoute les vermicelles fines cha3riya et je prolonge la cuisson 10 minutes tout en remuant pour que les pâtes ne collent pas. |
6
Done
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Voilà donc ma chorba de vermicelles aux cailles est prête. |