chorba frick

Chorba Frick à l’Algéroise rapide et facile

Personnes: 6
Préparation: 15 min
Cuisson: 35 min

La chorba frik ou soupe de blé concassé EST UNE Soupe très gourmande Et très sollicités par les algériens SURTOUT pendant le mois de ramadan exactement comme la soupe de Harira au Maroc) il y en a qui la prépare à base de volaille, viande ou poisson …

Vidéo de préparation ( chorba frik)

Ingrédients

  • 1 oignon moyen
  • Une tomate pelée
  • 1 Branche de céleri
  • 80g de pois chiche trempé la veille (1 verre)
  • 250g de viande de boeuf ou agneau (en petit morceaux)
  • du sel, poivre
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 pincée de cannelle pour réduire l’acidité de la tomate
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • Une poignée de coriandre et menthe fraîches ciselée
  • 1 verre à eau de blé d’avoine concassé
  • 2 càs d’huile d’olive
  • 1,5 litre d’eau chaude
    Préparation 
  1. Dans un petit bol , mélanger 2 grande cuillères d’huile d’olive avec une petite noisette de smen ou beurre tout simplement , une petite pincée de chaque cannelle, piment de Cayenne , une càc de gingembre, paprika , sel et  poivre mélangez bien
  2. Mélangez bien et faites mijoter vos morceaux de viande de bœuf avec cette marinade  quelques minutes sur feu vif tout en remuant, cette étape est importante  cela va donner plus de gout à votre soupe
  3. Incorporer ensuite l’oignon et le cèleri coupé finement, les pois chiches trempé dans l’eau tiède la veille,  ainsi que 15 cl de colis de tomates
  4. Parfumez votre soupe en ajoutant une poignée de coriandre et menthe fraiche et laissez mijoter 5 minutes sur feu doux pour que le tout s’imprègne bien.
  5. Laisser cuire à feu doux.
  6. Bonne dégustation.